膽固醇是大家常提到的話題。安樂 居的執業護理師及註冊護士吳純葳 介紹到，膽固醇實際上是一種油脂， 也是人體維持正常性能所需要的一 種重要的物質。細胞膜的組成需要 膽固醇，神經的傳導也需要膽固醇， 荷爾蒙、性荷爾蒙也需要膽固醇， 甚至人體需要的維他命 D 也離不開 膽固醇的幫忙。因此，如果沒有膽 固醇，人體的機能便會出現各種問題。 她舉例道，膽固醇的存在也有點類 似葡萄糖，人體雖然不能缺乏膽固 醇，但太高太低都會引起健康問題。 人們平時常提到的「好膽固醇」實 際上指的是一種高密度子蛋白，它 就像人類血管的「清道夫」，會在 人體血液中移動，遇到壞的膽固醇 就會把它帶到肝臟中進行分解。而 「壞膽固醇」指的則是低密度子蛋 白，它會把膽固醇帶到身體其他地 方，讓細胞進行利用，但太多時， 則會造成膽固醇的堆積，從而影響 身體機能。 膽固醇過高，主要會造成血管堵塞， 對人體的血液循環造成影響，從而 影響器官的運行，造成疾病。同時， 膽固醇過高會造成血管硬化，而硬 化的血管則會對心臟造成一定損 傷，也可能引起腦中風等一系列問 題，血液是流過全身的，若血液循 環不好甚至可能造成腿腳不便。 吳純葳介紹到，食用油脂類的食物 會對膽固醇造成影響，若攝入不正 確的油脂則會導致膽固醇過高。她 舉例，最常見的牛肉、豬肉、雞肉 等均會造成膽固醇的堆積，但如果 吃雞肉去皮則會比較健康。她建議 多攝入植物性脂肪、如堅果等健康 的植物蛋白。她不建議食用椰子油 和棕櫚油，因為它們有很高的飽和 脂肪酸，容易引起膽固醇過高。此 外，反式脂肪酸如糕點類、油炸食 物等也不建議攝入過多，。很多人 擔心吃太多蛋會不會膽固醇過高， 吳純葳表示，每天吃一到兩顆蛋是 屬於正常範圍。 當發現膽固醇指數過高的時候，不 需要過度太擔心，還要綜合其他指 數來判斷是否需要吃藥或采取進一 步行動。若想改善膽固醇，吳純葳 推薦參考「地中海飲食」，即少吃 點肉類，多吃蔬果、魚類，做飯使 用橄欖油等，同時還可以配合一些 運動。大多數膽固醇偏高的問題， 都可以從改變日常飲食、生活習慣 來得到改善。 若有任何疑問，或想了解更多健康 知識，可致電華語專線 1-866-2111578 TTY：711 查詢詳情。 安樂居專業人士與你一起探討膽固醇 安樂居執業護理師及注冊護士吳純葳 記者洪郁欣報道 11.29.2024 星期五 B2 灣區 1 Local 2工 會 發 言 人 韋克特（ T e d Waechter）介紹，感恩節當天有近 2000位工人到場。中午的感恩節午 餐除了傳統的火雞外，還有各式配 菜包括米飯、壽司、墨西哥玉米粽 子、蘋果派、南瓜派、蛋糕等，旨 在讓工人在這個特別的節日中，也 能感受到溫暖。 從9月22日以來，聯合廣場君 悅酒店（Grand Hyatt）、希爾頓酒店 （Hilton）及威斯汀酒店等多家酒店 約2000名員工罷工。罷工人員包括 服務生、調酒師、管家、洗碗工、 服務員、廚師等。 在合約屆滿之際，工人要求提 高工資、提供可負擔醫療保健服 務，及扭轉新冠疫情時代的裁員政 策。他們說，這些裁員政策導致了 痛苦的工作量。許多工人表示，為 了養家糊口，他們打兩份甚至三份 工才能勉強維持生計。酒店在疫情 期間裁員，留任工人常常一個人要 做多人的工作。 Local 2工會稱，三藩市旅遊業 正在從疫情中緩慢恢復，而酒店業 因投資減少和人員不足而拖了三藩 市的後腿。今年8月，他們提出， 如果酒店同意「看好三藩市」（Bet on SF）扭轉新冠時代削減服務的做 法，他們將犧牲大部分有保障的工 資增長，並將自己的工資與未來的 酒店利潤掛鉤。他們希望酒店重新 開放能為市中心帶來人流的餐廳， 並為門衛配備充足人手，結果酒店 不但沒同意，還提議逐步取消新員 工的工會醫療保險。 工會警告說，酒店極端的談判 立場已威脅到了城市的經濟復蘇。 工人罷工的酒店已經取消了節日活 動，如皇宮酒店（Palace Hotel）的 聖誕老人下午茶（Santa Afternoon Tea）等。 自罷工開始以來，約有二十多 家預訂客房或活動的客戶從該市 的酒店撤出業務。大客戶已承諾 從2025年開始在三藩市酒店預訂 25,000個房間，但前提是罷工必須 及時得到解決。 酒店業僱員罷工 感恩節也未懈怠 糾察線繼續堅持拉起 人行道上聚餐慶祝節日 慈濟志工素食義賣 籌款維修會所建築 少年駕失車拒捕 最終撞樹釀一死三傷 ▍本報記者洪郁欣三藩市報道 ▍ 東灣匹蒙市（Piedmont）在感恩 節前夕傳出的特斯拉Cybertruck電 動皮卡車自撞車禍，奪走三條年輕 生命。事後隔天這座1萬人小城舉行 年度慶祝活動「火雞快步」（Turkey Trot），但受車禍影響，瀰漫悲傷氣 氛。 意外發生在27日凌晨3時多， 一輛Cybe r t r uc k電動皮卡車行經 Seaview大道與Hampton路路口附近 時，突然衝上路礐後撞樹和牆，整 輛皮卡車折成兩半並起火。 車上四名乘客中三人死亡，另 一人被路過的英勇民眾救出，嚴重 燒傷，送醫搶救。當局正在調查肇 因，但相信與超速有關，是否涉及 酒精或毒品尚待釐清。 當局尚未確認四人身份，但有 媒體引述鄰居稱，四人都是匹蒙高 中（Piedmont High School）的去年畢 業生和朋友，出事前返回灣區渡假。 匹蒙高中校區發言人稱，他們 尚未確實死者身份，但「失去生命是 一場深刻的悲劇，在節日期間更令 人痛心」。 事發後隔天是感恩節，也是匹 蒙市第23屆年度活動「火雞快步」舉 行日子，但車禍令活動添上憂傷。 綜合《三藩市紀事報》和KRON4新聞 報道，市長卡瓦諾（Jen Cavanaugh） 在3英里長的活動開始前先帶領現場 民眾默哀，她又擁抱居民為全市打 氣加油。 「火雞快步」於早上8時30分從艾 克斯德拉廣場（Exedra Plaza）出發。 主辦單位董事會成員史密斯（Chris Smith）透露，由於原定路線經過其 中一名死者的住處，因此臨時改 道，以顧及死者家屬感受。 史密斯形容，「周三（27日）對這 座社區來說是艱難的一天」，又指人 們捐出1,500朵鮮花放在出事現場悼 念。 有居民坦言，車禍影響這座小 城所有居民。活動的25歲女參加者 Skyler Liu（音譯姓劉）表示，除了 「非常悲傷」外，這宗意外對她來說 更是切膚之痛，因為其母親認識年 輕死者的家人，所以她經過悼念位 置時慢跑來悼念死者。 另一位居民鮑德溫（ C h a d Baldwin）說，其18歲大兒子認識罹 難的人，不諱言難以想像和理解這 件事，他與太太又跟兩位兒子坐下 來灌輸安全駕駛意識。 本報訊 南灣薩拉托加（Saratoga）感恩 節（28日）凌晨時分發生車禍，有 巡邏警員發現一輛疑似失車後展開 攔截，但少年司機疑因車速過快自 撞，造成一名少年死亡，男司機和 另外兩名少女受傷。 NBC灣區新聞報道，聖他克拉 縣警察局表示，28日凌晨時分，有 縣警員在古柏蒂奴（Cupertino）南德 安薩大道（South De Anza Boulevard） 與史提芬斯溪大道（Stevens Creek Boulevard）路口發現一輛白色韓國 現代Elantra轎車，經查後證實它日 前於聖荷西遭竊，於是試圖攔查對 方。但縣警方指，該名戴著口罩和 身穿連帽衣的男司機未依指示停 車，觸發警員展開追捕。凌晨3時 多，該輛現代轎車行經薩拉托加洛斯蓋多斯路（Saratoga Los Gatos Road）與Via Colina路路口時失控撞 樹才停車。 該名男司機出事後馬上逃跑， 但很快在附近被縣警員逮捕。警員 隨後在附近找到一把未裝彈的彈匣。 事件造成一名少年當場不治身 亡，車上另外兩名少女受傷，與涉 事司機一併送醫治療，三人情況穩 定。 縣警方表示，該名司機治療完 畢後遭到逮捕，並依汽車過失殺 人、拒捕、持有被盜汽車等多項指 控，移送聖他克拉縣少年監獄收押。 聖他克拉縣法醫署正聯繫死者 家屬，死者身份稍後公布。 聖他克拉縣警察局交通意外 重組專隊（STARS Team）正調查事 件。受事件影響，現場道路一度封 閉。 本報訊 感恩節前一天的清晨三點，十 幾位慈 志工便開始準備食材 ， 推出感恩佳節素食義賣，為慈濟 基金會位于三藩市日落區歐文街 （Irving）的會所建設基金籌款。 慈濟三藩市支會負責人林育貞 介紹，這次義賣的是四川風味的涼 菜「缽缽G」，食材包括海帶結、新 鮮藕片、黑木耳、竹筍、百葉豆 腐、豆腐泡、豆干絲、魔芋絲、麵 筋、馬鈴薯等十樣樣，寓意十全十 美，圓圓滿滿。 她說，發起募捐的原因是，位 于歐文街的慈濟會所建立於1916 年，至今已有108年歷史，年代久 遠房屋出現很多問題急需維修，最 近下雨天氣屋頂還出現滲漏。「因 此我們啟動整修計劃，期盼在社區 的支持下，使其成為廣結善緣、弘 法利生的福田。此次整修將涵蓋會 所結構安全的提升、設施的更新， 以及環境的美化，使之成為能承載 更多法親共修、學習、弘法利生 與社區家庭服務中心（Community Family Center )的場所。」 從中國移民來美七年的志工徐 國卿是負責這次的涼菜的主廚。她 說，慈濟是她心靈的家，給予她支 持，伴她走過剛移民那段艱難歲 月。她和一班志工出資購買所有 食材，連日來賣出近400份「缽缽 G」，義賣所得全數捐出給「舊金山 支會建設基金」。 出資1000元購買了60份涼菜的 經文處副組長張文榮表示，慈濟一 直熱心組織各種慈善活動，他也很 高興在感恩節來臨之際共襄盛舉。 慈濟會所建設基金的目標是 200萬元，整修后的社區家庭服務 中心將免費開放給社區，還將每周 安排兩次「樂齡學堂」，為長者提供 康樂課程等服務。有意捐助的民眾 可到2901 Irving st. 開放時間為每 天上午10:00-12:00。 本報記者蘇婕雅三藩市報道 ■酒店工人們在罷工酒店前的人行道上慶祝感恩節。 Ted Waechter提供 ■民眾送花悼念車禍死者。 KRON4電視畫面 ■慈濟推出感恩佳節素食義賣，為 「舊金山支會建設基金」募捐。 受訪者提供 ■Cybertruck撞樹全毀，造成三死 一傷。據指車上四人都是高中同學 及朋友，皆從大學回灣區度假卻發 生慘劇。 KTVU/KRON4電視畫面 感恩節到來，三藩市罷工已長達兩個多月的酒店工人們繼續一 大早就在威斯汀酒店（ Westin St. Francis）前拉開糾察線。當天中 午，「Unite Here Local 2」工會邀請工人們在人行道上舉行感恩節午 餐以慶祝節日。工人們表示，他們準備在整個假期和新的一年都堅 持罷工，直到爭取到應得的權益為止。 匹蒙車禍三死一重傷 全城瀰漫悲傷氣氛
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