C8 11.29.2024星期五 副刊 北宋政治清明，百姓安居 樂業，看上去一派繁榮景象。 只有王安石看得最清楚，北宋 的積貧積弱已經到了相當程 度。到了甚麼程度呢？ 地方官吏的工資根本發不 出，都由官員自己想辦法。神 宗即位時，想賞賜朝廷大臣都 拿不出錢來，還在朝堂上討論 這件事。 這欣欣向榮的背後，其實已經 貧困潦倒了。 發不出工資的官員，當然就 要另想辦法，否則他們也活不 下去啊，那就只能搜刮民脂民膏 了。只要不是太過分，朝廷是不 會追問的，因為就是朝廷讓這麼 做的。 所以，他跟其他中進士的人不 一樣。看待官帽子，是看是不是能 夠接近皇帝，然後弄個更大的官當 當，或者看那些官是肥缺。王安石 的要求是，他要說了算，好實現自 己的變法。一個縣一個府最好是整 個大宋！ 仁宗朝，王安石上了萬言書， 陳述自己的改革理想，被仁宗鎖進 了抽屜裏。 仁宗知道他有經天緯地之才， 但他老了，不想折騰了，就這麼著 吧。所以，他給王安石封官，王安 石不要，辭職回了金陵。 仁宗之後是英宗，這是病秧 子，看不出有甚麼理想抱負，根 本不是王安石的菜。英宗也下詔招 他，但他還是推脫了，不是自己的 菜，就不沾邊。 果然英宗短命只在位四年，神 宗朝代來臨了。這位年輕人從小刻 苦好學，有遠大理想，跟王安石是 一個德性。神宗對王安石可是如雷 貫耳，一上台，就下了聖旨，招王 安石為翰林學士。 王安石這次不再推辭，他又 不是很想隱居，只是沒遇到對的 人，現在遇上了，還推辭幹嘛？ 一到朝堂，就發生了一場辯論。 當時河朔受災，朝廷正為此大傷 腦筋。會上，王安石跟司馬光幹 開了。司馬光的觀點就是節約， 王安石認為，節約是解決不了問 題的，要富裕不在於節約。其 實，這二人強調的，就是開源和 節流兩個方面。王安石側重開 源，司馬光重視節流。 王安石跟以往的變法者一 樣，失敗了。但王安石非常知道 進退。該退的時候，急流勇退， 回金陵隱居去了，這就是所謂的 兩次罷相。 於是，就說到了今天要說的這 首奇詩，28個字中有8個重複，這 重複的8個字，就是山字。這首詩 是這樣的：終日看山不厭山，買山 終待老山間。山花落盡山長在，山 水空留山自閑。 山清水秀，鐘山的風光令人流 連忘返。 可是，哪有英雄是安心流連 山水之間的，那跟千里馬老死馬 槽旁有何區別？但是，回歸金陵的 王安石，現在只能如此流連山水之 間了，整天只會在鐘山轉悠了。那 個雄心萬丈的王安石已經沒了，變 身一個看著大山吹著山風發呆的老 頭，嘴裏叨念著誰也聽不懂的話， 也許，那些聽不懂的話，才是王安 石內心最真實的反映。 有人說「沒有 人能高興地從《明 史》中走出來。」 《明史》是清朝建立 初期政府組織編撰 的，裏邊對明朝的 有些記載看得讓人 十分沉重，其中有 一項就是明朝的下 葬制度。《明史》對朱元 璋做了詳細記載，尤其 是對於朱元璋死後的殉 葬儀式，很突兀的進行 了生動渲染。 《明史》中說朱元璋 死前交代，要把他前朝 得力官員和後宮中寵愛的 美人一起殉葬，另外承恩 雨露但沒生孩子的嬪妃宮 女作為添頭也要殉葬。 同時朱元璋為表達英明，給殉 葬人員進行了極大的補貼與獎勵， 殉葬人員可以選擇死法，死後不但 自身將獲得極盡哀榮，其所在家族 也會加官進爵，甚至很多爵位都能 世襲罔替。 補貼是統一的，但是獎勵卻根 據「貢獻」而定，比如主動殉葬的要 比強制殉葬的人獲得的獎勵多很 多，甚至對於想要逃避殉葬的不 但要被強制殺死，還會給家族「蒙 羞」，家族會受到申斥處罰。 再比如有些嬪妃貌美嬌俏，深 得朱元璋寵愛，那麼為了讓這些人 死後能依然保持好皮相，她們的死 法只能是飲下水銀，這些人的獎勵 則更加豐厚。 當然只針對那種主動喝下水銀 的，對於那種拼命反抗而被強行灌 下水銀的照樣會懲罰其家族。 當時朱元璋寵愛的嬪妃中必然 有生下孩子的，如果是皇子那就 「免殉」，這是朱元璋特意交代的， 但是如果生下的是公主，那就不能 「免殉」了。 據說當時朱元璋十分疼愛的一 個女兒哭著央求朱元璋不要讓她母 親殉葬，朱元璋無力地躺在床上但 不能阻礙他生氣，當著女兒的面讓 宮人給她母親送去了毒酒。 交代完一切後，朱元璋溘然長 逝，然後殉葬也開始了。 前朝被選中殉葬的官員大多數 家大勢大，人脈也盤根錯節，因此 多番運作下，這些官員給自己找了 一個新途徑，就是參軍，從一個小 卒做起，失去了高官厚祿，但保住 了生命，這已經是最好的結果了。 而後宮嬪妃就比較混亂了，主 動殉葬的大有人在，其中明白逃不 過去認命的有之，把死後哀榮和家 族榮耀看得比生命還重的也有之， 這些已經佔了大多數。 還有部分散盡私財賄賂守將逃 回家的人，但是這部分人中又有一 大部分被家族重新送了回去，這些 家族或者害怕東窗事發，或者對皇 權愚忠到底，或者希望能犧牲一人 換取家族利益。 其實有些家族還是十分疼愛孩 子的，家族出面奔走斡旋，也成功 把自家要被殉葬的孩子救了回來。 這些不論是逃回家裏被家人藏 起來的人，還是被家人付出極大代 價救出來的人。 她們的後半生要麼遠嫁，要麼 背井離鄉與家人一生都未再見，要 麼青燈古佛苟活於世，再也不能活 在陽光下。 當然也有直接逃跑的妃嬪，但 是當時殉葬命令是臨時下的，命令 下達之前皇宮已經被軍隊圍上了， 一旦有人貿然逃跑就被當場格殺。 後來有人分析朱元璋要前朝官 員和後宮嬪妃殉葬的原因，除了朱 元璋希望他死後也能繼續享受帝王 生活和權勢這樣的老論調之外，還 有一個原因可能就是朱元璋希望能 給後代肅清朝堂後宮。 祖宗們還是很有智慧的， 他們根據人生經驗總結出了很 多關於婚姻的古語和俗語，正 是這些俗語和古語的存在，使 得很多青年男女少走了不少彎 路。 時至如今，有些話依然適 用，比如說這句：嫁人不嫁溜 光錘，娶妻不娶虎刺梅。 那麼這裏面所說的「溜光錘」和 「虎刺梅」究竟指的是甚麼？ 「溜光錘」原本指的是一種實用 工具，就好像我們平時用來搗蒜的 圓形錘柱子，用來形容男人的話， 則是指代那種外表看似很光鮮亮 麗，實際上卻不務正業的公子哥。 或許很多人認為，公子哥多 好，嫁過去的話至少衣食無憂，但 實際上根本不是這回事，因為古代 的公子哥幾乎都是把婚姻當兒戲。 古代婚姻制度賦予了男性太多 的特權，他們在婚姻中可以肆意妄 為，如果妻子不能達到自己的滿 意。 直接一紙休書便能結束婚姻， 讓女子淨身出戶捲舖蓋回娘家，然 後受盡旁人的白眼。 更讓人無語的是，大戶人家的 男子還可以納很多妾妾，即便是溜 光錘，那也能納上好幾房小妾。這 樣一來，正妻不僅要諂媚討好與妾 爭寵，還得維持整個家庭運轉。 可即便如此，溜光錘們卻整日 裏想的花天酒地，坐吃山空，久而 久之，連光鮮亮麗的外表都無法維 持，最終只能守著破敗的家業艱難 度日。 如果說賈寶玉是溜光錘，那麼 潘金蓮就是地地道道的虎刺梅了。 虎刺梅，是一種枝繁葉茂，花 朵豔麗的觀賞植物，只是它的葉片 上布滿了很多尖銳的刺，而且還有 毒性。 遠遠看上去非常漂亮，但是卻 無法靠近，一旦不小心，不僅會被 刺痛。 而且，還有性命之憂。而用虎 刺梅來形容女子，自然是指的那些 性格如同虎刺梅一般，這種性格的 女子，可不簡單能用母老虎來形 容，虎刺梅的境界要遠在母老虎之 上。 虎刺梅式的女子往往非常強勢 和自私，在家中根本不把任何人放 在眼裏，更不會顧及別人的感受， 簡直就是唯我獨尊，唯我獨大。 或許有人會說，古代的女子不 都是唯唯諾諾的麼，其實這些情況 只適用於大戶人家的女子，而在一 般的家庭裏，還有很多女子並不會 唯唯諾諾，尤其是窮苦家庭中的女 子，她們一般都能牽著丈夫的鼻子 走。 王安石一首詩 28字有8個山字 《明史》渲染朱元璋死後殉葬 嫁人不嫁溜光錘 娶妻不娶虎刺梅 ■中國歷代名畫選── 作者：謝愛武 作品：鳥 材料： 竹筍，菜椒，醬油，白 糖，油。 製作方法： 1，袋裝竹筍，開袋後 用水浸泡一、二個小時後洗 淨 如果是新鮮竹筍就可洗 淨直接用，選前面嫩的部分 切成簿片，菜椒切成塊狀。 2 ，起鍋熱油，油略多 些，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋 些水，待筍尖煸至七、八成熟 時，倒入醬油、白糖、調味， 並放入菜椒，略炒後即可出鍋 開吃。 材料： 菜椒，杏鮑菇，牛肉，薑 絲，蒜末。 製作方法： 1，牛肉洗淨切薄片，加 薑絲、澱粉、生抽和花生油抓 拌均勻，再醃製十分鐘備用。 2，洗淨菜椒和杏鮑菇切 薄片，熱鍋燒油，油熱以後， 放入牛肉滑熟，再盛出備用。 3，另熱鍋燒油，油熱以 後，放入蒜末爆香，接著倒入 杏鮑菇炒軟，加入菜椒一起翻 炒均勻。最後加入食鹽調味， 再繼續翻炒至杏鮑菇和菜椒斷 生，然後加入炒好的牛肉一起 翻炒均勻入味，即可出鍋。 冬天是吃紅薯的季節，能增強人體吸收營養的能力，增強脾 胃功能，天冷了，紅薯別總煮著吃了，下面6個家常做法，軟糯香 甜，比買的都好吃。 炸紅薯果子 材料：紅薯，牛奶，白糖，麵 粉，雞蛋，酵母粉，玉米油。 製作方法： 1，紅薯洗乾淨，削皮切成段。 放到蒸鍋裏蒸熟。 2，紅薯蒸熟後，放入一個大盆 裏，把紅薯壓成細細的泥狀。往紅 薯泥裏加入牛奶、白糖、麵粉和雞 蛋。加完之後，攪拌均勻。等麵糊 不燙手了，再加入酵母粉，繼續攪 拌均勻。 3，把混合好的麵糊放在溫暖的 地方發酵。等麵糊發到原來的兩倍 大時，就把玉米油和麵粉混合在一 起，搓成小團子。 4，把這個油酥團子放到發酵好 的紅薯麵糊裏。用手把麵糊反復折 疊，讓油酥均勻地裹在麵糊裏。擀 到厚度大約是0.5釐米，就可以用刀 先切掉不平整的邊邊，再切成一個 個漂亮的菱形小塊。切好後，靜靜 地待15分鐘，再準備下鍋炸。 5，鍋裏倒上足夠的油，燒熱到 大約170度。就可以把紅薯果子下鍋 炸了。炸的時候要用中火，一直炸 到兩面都變成了金黃色就可以撈出。 紅薯小花卷 材料：高筋/中筋麵粉，酵 母，紅薯，配方奶。 製作方法： 1，麵粉加入酵母和配方奶，用 筷子攪拌成絮狀 ，用手將麵粉揉成 較光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放入 溫暖處醒發40至50分鐘。 2，再次揉捏麵團排氣，揉成光 滑麵團，用擀麵杖將麵餅擀薄，儘 量成長方形。 3，紅薯泥蒸熟壓成泥，均勻 抹在麵皮上，上下對折，中間再對 折，切成1至2釐米寬度，兩個麵餅 重疊，用筷子在中間輕輕壓一下， 再扯長一些，雙手反方向擰一圈， 放入蒸鍋內蓋蓋二次醒發15分鐘， 蒸15分鐘，燜5分鐘就可以了。 紅薯糯米餅 材料：糯米粉，紅薯，芝麻。 製作方法： 1，紅薯洗淨去皮，切塊蒸熟， 壓成泥。 2，往紅薯泥裏加入糯米粉， 揉成麵團，揉成長條，分成均等小 份，按成小圓餅。 3，牛奶中泡一下，裹上麵包 糠，鍋刷一點油，放入小圓餅小火 慢煎至兩面金黃鼓起來，撒上一把 芝麻就好了。 喜歡甜一點的口感 ，可以根據 喜好加適量的糖。 紅薯糯米糕 材料：紅薯，紅棗，糯米粉。 製作方法： 1，將紅薯切塊上鍋蒸至軟化壓 成泥。 2，將適量的糯米粉和紅棗碎 加入紅薯泥中，揉搓均勻至麵團狀 態；做成自己喜歡的形狀上鍋大火 蒸10分鐘左右即可。 紅薯發糕 材料：中筋麵粉，蒸熟的紅 薯，清水，酵母，雞蛋，白糖，紅 薯粒，紫薯粒。 製作方法： 1，紅薯洗淨，切塊，加清水用 料理機打成泥。 2，紅薯泥加雞蛋、酵母和白 糖攪拌均勻，再加麵粉繼續攪拌均 勻。蓋上保鮮膜隔溫水發酵，麵糊 變成原來兩倍大，然後攪拌排氣。 3，加紫薯粒攪拌，六寸模具內 壁刷油，倒入麵糊，整理平整，撒 上紅薯粒，二次醒發十來分鐘。水 開上鍋中大火蒸25分鐘，燜5分鐘。 稍微晾涼再脫模。 奶香紅薯烙 材料：紅薯，雞蛋，配方奶， 低筋麵粉，芝麻。 製作方法： 1，先把紅薯皮削掉，然後切成 小丁。把切好的紅薯丁放到鍋裏， 加點水，煮熟後撈出來瀝乾水分待 用。 2，拿個大碗，把低筋麵粉倒進 去。然後打個雞蛋進去，再加點配 方奶或者牛奶。用筷子或者打蛋器 攪和攪和，攪成麵糊狀。最後把煮 熟的紅薯丁也加進去，繼續攪拌均 勻。 3，平底鍋或者電餅鐺都行， 預熱一下，然後抹點油。油熱了之 後，把麵糊一勺一勺地舀進去，攤 成小圓餅的形狀。 4，等餅子底部煎得金黃了， 就翻個面，繼續煎另一面。兩面都 煎得金黃酥脆的時候，撒上一把芝 麻，再稍微煎一下下就可以出鍋。 菜椒筍尖 菜椒杏鮑菇炒牛肉 紅薯花樣做法 口 感 糯嘰 嘰 酥軟香甜 菜椒筍尖 炸紅薯果子 紅薯糯米餅 紅薯發糕 紅薯小花卷 紅薯糯米糕 奶香紅薯烙 菜椒杏鮑菇炒牛肉 ▍本報訊 ▍ 花舞讀史 文化 視窗 田伸史說 古代 軼聞 曉裴說史 史實 探索 精選 食譜
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