C6 07.19.2025星期六 副刊 港府大力推動無處不旅遊，喺小紅書 加持下，更發展為「無處不打卡」，多區搖 身成為打卡點，如大圍「小京都」、石門 「小深圳」、長州「小鐮倉」、旺角信和「小 秋葉原」等。 其中尖沙咀天星小輪嘅超巨型廣告 牌，由林峯代言飛鷹活絡油，海報中佢擺 返廣告嘅金雞獨立、「飛鷹爪」甫士，有 網民指如同大阪心齋橋地標「固力果跑跑 人」，同樣引來大批遊客打卡。 事實上，飛鷹活絡油母企健倍苗苗 （2161）向來多諗頭，近年積極重塑老字號 品牌形象，例如揾張敬軒同王菀之分別代 言何濟公同保濟丸，大玩口號同洗腦歌， 吸睛又吸金。早前搵集團公司秘書余振球 （Philip），分享最新動作。 廣告策略帶動旗下保健藥品銷售做 好，上月公布截至二○二五年三月底全年 業績，純利按年增逾五成一至一點九七 億元（港元，下同）；收益則為七點八二億 元，按年升約兩成；毛利率亦擴大至百分 之五十二點九。集團宣派末期息十一點五 仙，連同中期股息五點五仙，全年派息共 十七仙，派息比率達七成。Philip解釋， 即使整體零售氣氛減弱，但公司業績逆流 而上，印證市場推廣奏效，旗艦品牌何濟 公、保濟丸及飛鷹活絡油銷售均錄得顯著 增幅。佢透露保濟丸將推出新包裝，預計 今年八月又有新廣告面世。 集團業務分布較上一財年更為平衡， 其中品牌中藥板塊仍然係主要收入來源， 但佔比由六成降至五成二；至於品牌藥和 健康保健業務，兩者佔比分別擴大至三成 五和一成三。為強化品牌藥組合，健倍苗 苗早前宣布以一億七千一百萬元收購天 喜堂藥廠九成股權，旗艦產品天喜丸堪 稱為婦科聖藥，由創辦人林肇春醫師研製 而成。源於百年前林醫師求子心切，覓得 一道老婢秘方，妻子服用後連生七子，其 後醉心配製出天喜丸，並廣為流傳至今。 產品主要用於調節女性生理周期、促進生 殖健康和改善血液循環等，中港兩地知名 度甚高，相信有助呢個分部進一步擴大營 收。 近年越嚟越多人推崇中醫調理身體， 甚至接受西醫治療時輔以中醫，實行中西 合璧。集團順勢而為，上月公布斥三千八 百萬元收購連鎖中藥診所健福堂，其在港 診所網絡超過二十間，大多坐落住宅屋苑 同購物商場，貼近民生。Philip話收購後 有助分銷濃縮中藥顆粒，藥油產品亦可應 用至推油、拔罐等服務，發揮協同效應。 內地消費者一向對中藥品非常接受， 十年前健倍苗苗早已進軍內地電商平台， 如天貓、京東、阿里健康等。其中何濟公 同保濟丸長期暢銷，而健康保健品同樣受 惠於電商平台擴張，上年分部收益按年大 增四成五，集團亦正計劃將中藥顆粒產品 引進電商平台，務求壯大跨境市場競爭 力。 健倍苗苗續併購 C h a t 班樓」對我來說是食中菜的最 好地方，今年獲選為「亞洲最佳五 十餐廳」亞軍是實至名歸，餐廳的 靈魂人物是老闆葉一南Danny，他 和他的廚師團隊用心做好每一道 菜，從菜式設計，選擇食材，到街 市買菜，煉製味油都親力親為，成 功絕非僥倖。 餐廳從九如坊搬到威靈頓街對 我等鐵粉來說是天大喜訊，皆因現 時餐廳的環境跟以前是兩個世界， 以前爬木梯上樓是步步驚心，舊日 的洗手間細小得難以轉身，當然不 會有舒暢感覺！新店冷氣改善不 少，頭上再沒有泰山壓頂的感覺， 坐得舒服，一邊品嚐美食一邊欣賞 Danny珍藏的字畫，書籍和盆栽是 賞心樂事。 「大班樓」做的是自選套餐，餐 牌內除了經典長青名菜，也不時有 創意新菜，頭盤選擇甚多，好像滷 水花椒小吊桶釀土魷、甜醋子薑豬 手豬耳凍、百食不厭的子薑皮蛋、 龍井菊花煙乳鴿、荔甫鴨盒、炭火 厚切叉燒、台式老腐乳鹹魚臭豆 腐、串燒羊腩鮑魚卷、蟛蜞膏油皮 冬瓜及山楂梅子脆皮豬尾等，款款 精彩，其實食三款已經足夠有餘， 但每次都貪心地多揀幾款，結果是 肚腩越來越大，減肥大計無限期推 遲！ 主菜有海鮮、肉類及家禽，經 典名菜是雞油花雕蒸花蟹配陳村 粉，但近來更喜歡胡椒泥蟹，另一 名菜是二十年鹹檸檬金銀蒜蒸魚 嘴，太座則最愛剁椒蒸魚嘴，「大 班樓」的蒸魚也很精彩，最近有緣 食了條清蒸石蚌，鮮甜美味，魚汁 撈白飯是天下美味！其他美食有魚 米粥蝦子象拔蚌及琵琶蝦，肉類有 牛四寶和羊排，豬有梅乾菜陳皮扣 肉和陳醋排骨，我的最愛是蔥油小 騸雞和樟木煙熏黑腳鵝，單尾飯麵 也很精彩，好像梅乾菜扣肉煲仔 飯，鹹肉燒鱔煲仔飯及謙謙常食的 豉油王肥牛炒陳村粉。 在「大班樓」食飯每次都會碰到 熟人，最近跟謙謙、杜sir和薯片叔 叔在這裏晚飯，鄰桌便有田大少、 馬教授亨亨、合和Gordon胡sir等。 「大班樓」真是個好地方，唯一不好 是訂位超難！ 大班樓 ■樟木煙燻黑腳鵝。 ■ 幾乎令香港沉沒的沉沒成本 辦法與困難 味懸一線吃螄蚶 三年前，在她慶祝四十六歲生日 幾天後，Dorathy出現頭痛，臉部和四 肢不同部位出現麻木症狀。家庭醫生 對她的症狀感到十分困惑，為她安排腦 部電腦掃描，結果懷疑她多處腦中風。 後續檢查發現，Dorathy的卵巢內出現 腫瘤，並擴散至腹部及左側多個鎖骨上 窩淋巴結，腦部病變被診斷為腦轉移。 Dorathy被轉介腫瘤科醫生，腫瘤科醫 生指出卵巢癌極少出現腦轉移，並且再 次安排腦部磁力掃描，結果顯示腦部病 變實際上是血栓栓塞引起中風，是卵巢 癌引發的血栓栓塞傾向所致。Dorathy 開始抗凝血治療藥物後，頭痛和麻木症 狀就迅速消失。 之後Dorathy開始接受化療，腫瘤 反應良好。五個月後，Dorathy接受了 減瘤手術（debulking surgery），切除了手 術所能及的腫瘤，佔全部腫瘤的九成以 上，包括卵巢原發腫瘤、腹膜轉移瘤、 和腹部淋巴結。隨後的基因檢測顯示她 的卵巢癌帶有BRCA2突變，但不是典型 的突變，醫學界還未清楚這些非典型的 BRCA2突變對腫瘤行 為及治療反應的影響。 手術後D o r a t h y 接受進一步化療，並 開始使用抗血管新生 （anti-angiogenesis）標 靶藥物。不幸的是， 化療抗藥性很快就出 現在第二線和第三線 的化療。確診後 一年 多，Dorathy開始服用PARP抑制劑，六 個月後出現了抗藥性和腫瘤惡化。腫 瘤科醫生指出，一般的BRCA型卵巢癌 對化療和PARP抑制劑都會有良好的反 應，Dorathy的欠佳治療效果，可能與 她的非典型BRCA2突變有關。 當時同期有研究報告顯示PD-1免 疫治療合併抗血管新生標靶藥物能夠與 PARP抑制劑產生協同作用。雖然當時 醫學界普遍認為卵巢癌對PD-1免疫治 療的反應欠佳，但考慮到已經用盡了大 部分可行的化療方案，Dorathy決定嘗 試。治療結果令她喜出望外，過去一年 她的腫瘤完全消退，一直受到控制，但 她還是擔心抗藥性很快會出現。 今年五月發表的KEYNOTE-B96的 研究報告指出，PD-1免疫治療合併化 療，對比單獨使用化療，可改善卵巢 癌治療的腫瘤無惡化存活期和總存活 期。最近Dorathy回到診所進行治療， 腫瘤科醫生告訴她這最新訊息，讓她放 心下來。Dorathy的情況在癌症治療中 相當典型，患者最初因為某些分子標記 而對良好的治療反應抱 有很高的希望，但隨後 卻因負面治療結果而感 到失望，然而，臨床研 究在不斷發展中，當結 果出現有利於其腫瘤控 制的新進展時，患者往 往能從中找到安慰。所 以說，辦法總比較困難 多。 來到新加坡濱海灣Satay by the Bay的美食中心，當然是吃沙嗲， 但眼見同桌的新加坡人吃生焯螄 蚶，心癢難耐，也買一碟來。 多年前遊玩曼谷時在一商場的 美食中心攤檔，看到刷得潔白的螄 蚶，在大熱滾水中焯幾下便奉客， 看到人家掰開貝殼，當中血紅的蚶 肉煞是吸引，便大着膽子吃人生第 一隻血蚶。外遊時吃的膽子最大， 獵奇的心態往往蓋過對衞生安全的 戒心，曼谷那些螄蚶看起來乾淨。 當時有人笑我是自己呃自己，並且 說細菌和寄生蟲早鑽到貝殼之內。 怎會不驚，但難以自律，在曼 谷吃過螄蚶後，冇事喎！於是膽 子更大，回港在九龍城的潮州雜貨 店買汕頭運來醃過的生螄蚶，剝開 一樣有「血」，又冇事喎！相信是自 小吃街邊吃大，身體有足夠的抵抗 力，於是買沾滿灰泥的生螄蚶，回 家沖洗多遍，便燒起大滾水，逐少 將螄蚶放進鍋子裏焯，吃完再放第 二批。 起初焯至貝殼打開了仍不放 心，在滾水中浸多片刻，結果血水 都熟了，蚶肉鮮味和口感大打折 扣，第二批浸的時間縮短，但依然 不出血水；把心一橫試一次，把螄 蚶在滾水中來回焯幾下便抽起，貝 殼僅微開一線，撬開來蚶肉滲着血 水，肉色亮麗，吃起來特別鮮美。 將此經驗告知為食前輩，獲告知愛 吃和懂吃螄蚶的人便是如此。雖然 都冇事喎，但事後反覆思量，如此 只焯幾下，根本螄蚶肉連半熟都說 不上，甚至可以說是九成生一成熟 而已。又想到日本刺身根本是完全 生吃，都冇事喎，但話說回來，日 本師傅的嚴謹和功夫的確令人安 心。 至今每一次吃生焯螄蚶，從來 都不是坦然的，但牠實在鮮美，食 慾始終勝過理智。不過，在肝炎流 行的日子，就一定會忍口。 說回新加坡濱海灣這檔螄蚶， 焯得太熟了（圖），是店家謹慎還是 新加坡的風格？回港之時，心思思 想去九龍城潮州雜貨舖走一趟。 插圖：Charlie 有老友睇中一個舖位做飲食生意， 不過，舖位是有租客，但物業代理同佢 講，有租客都冇問題，現在的業主都是 棄舊迎新，唔係咁鍾意同舊租客續租， 反而喜歡租畀新租客，話老友唔信可以 一試，結果業主竟然租俾佢，租金比舊 租約仲平了兩成，老友話唔明白箇中原 因。 老友唔明白絕對不出奇，不少舊租 客在過去三年疫情，孭了一身債，雖然 政府話百分百擔保，但並不代表不用 還，租客一日做生意，一日就要清還， 以五百萬貸款為例，如果分三年清還， 每個月要付大約十五萬本金同利息，試 問一間食肆一個月即使有錢賺，但又點 可以賺到十五萬？所以，經營舊食肆的 老闆是十分困難，欠租更加不再話下， 不少業主寧願將舖位租畀新租客，租金 平多少也沒有問題，因為業主知道，舊 租客做唔掂，新租客做得掂。 本來沉沒成本冇可能會咁多，在疫 情期間，不少食肆每個月都蝕很多錢， 但政府推出百分百擔保貸款，不少食肆 可以繼續生存下去。但係日積月累的 虧損，就變成沉沒成本，食肆執笠是最 徹底解決做法，這亦是很多人不明白， 疫情過了，反而有更多食肆執笠。經濟 雖然並不太好，但來港的優才專才學生 多了，人口亦增加，IPO多了，股市上 升，連賽馬投注亦破紀錄，反而有更多 食肆執笠，這就是沉沒成本所致。如果 政府沒有推出中小企百分百擔保貸款計 劃，不少食肆以及零售生意就會在疲情 期間執笠，老闆如果能夠保存實力，疫 情後就會重開，傳媒會用欣欣向榮來形 容市況。現在當然不是，不過亦不用擔 心，現在只是替換期，舊的不去，新的 不來，陸陸續續有新的舖頭開張，一年 之後又唔同講法，就算可以大步檻過， 但點都要了解政府的中小企百分百貸款 擔保計劃，造成使用人沉沒成本上升， 幾乎令到香港沉沒。 唔講大家都未必知道，特朗普是 解決沉沒成本的高手，解決沉沒成本 最徹底辦法就是破產。特朗普曾經六 次破產，仲唔係解決沉沒成本高手，而 美國的沉沒成本實在太重，主要是三十 七萬億國債，而美國又唔可以破產，所 以，就算特朗普是第一高手，都要另想 辦法，增加收入是辦法之一，所以特朗 普推出關稅，移民金卡等，即使增加收 入，但唔節省開支，效果是不會顯著， 所以，特朗普要遣返移民，降低基層市 民福利，減收所得稅令到富豪不會離開 美國。不過萬事俱備，只欠東風，鮑威 爾唔減息，特朗普做甚麼都冇用，所 以，估計鮑威爾很快就會減息或者離 職，特朗普已經心急到不得了，再唔減 息，由國債利息變成的沉沒成本最終會 令美國沉沒。 梁家權攝 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱「陸叔」的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 健倍苗苗公司秘書余振球（右）。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳 門人，一個唔賭錢的賭徒，所發 表的言論，不少人認為似是而 非，有心人才知道似非而是。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證科技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽 糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》 、《當油炸鬼變成老油條》 、《天橋底的牛丸》。
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