INVESTMENT AND INSURANCE PRODUCTS: NOT FDIC INSURED NOT A BANK DEPOSIT · NOT INSURED BY ANY FEDERAL GOVERNMENT AGENCY NO BANK GUARANTEE · MAY LOSE VALUE Citi Personal WealthManagement is a business of Citigroup Inc., which offers investment products through Citigroup Global Markets Inc. (”CGMI”), member SIPC. Citigroup Life Agency LLC (“CLA”) offers insurance products. In California, CLA does business as Citigroup Life Insurance Agency, LLC (license number 0G56746). Citibank, CGMI, and CLA are affiliated companies under the common control of Citigroup Inc. ©2025 Citigroup Inc. Citi, Citi and Arc Design and other marks used herein are service marks of Citigroup Inc. or its affiliates, used and registered throughout the world. 2187063 03/25 Citi Personal Wealth Management welcomes Kevin Fung, Matthew Lum & Sherry Kam to the firm Stop by to say hello to our newest members. Sherry Kam Senior Wealth Advisor 3251 20th Ave. San Francisco, CA 94132 1900 Noriega St. San Francisco, CA 94122 Telephone: (415) 753-0505 sherry.c.kam@citi.com Matthew Lum Senior Wealth Advisor 11 E 3rd Street San Mateo, CA 94401 1000 Broadway Millbrae, CA 94030 Telephone: (650) 689-6886 matthew.lum@citi.com Kevin H. Fung Senior Wealth Advisor 2420 Santa Clara Ave. Alameda, CA 94501 1198 Webster St. Oakland, CA 94607 Telephone: (510) 217-5855 kevin.fung@citi.com 今年秋天，Cupertino 最熱鬧的文化盛會來啦！ 北加州華人文化體育協會（華體會）將於 11 月 8 日 星期六，在 Cupertino Memorial Park 盛大舉行首屆 —— “國際功夫日”暨嘉年華園遊會！ 現場活動精彩絕倫： ·功夫大匯演，展現“不同族裔”、多元武術風采。 ·太極、八段錦等養生示範，讓您親身體驗健康之道。 ·小小功夫課堂、功夫 × 科學互動攤位、社區美食市集，還有 National Cappuccino Day 主題驚喜！ 全日免費入場！快帶上家人朋友，一起共享功夫、文化、美食的歡樂時光！ 11 月 8 日，星期六，上午 10:00am—5:00pm Cupertino Memorial Park等你來！ 歡迎各式公司、社團參與，查詢請電：213-871-9111， Email : ncccaf.2022@gmail.com 主辦單位：北加州華人文化體育協會、Cupertino 市政府 協辦單位：星島日報、星島中文電台 媒體贊助。 Everybody was kung fu fighting～！！ C7 10.11.2025星期六 副刊 食材： 火腿腸、青椒、小米 椒、蒜 製作步驟： 1、火腿腸切片，青椒 切塊，蒜切末。 2、熱鍋放油，油熱後 下火腿腸，用中小火煎炒 至表面微焦，放入蒜末和小米 椒，翻炒出香味。 3、倒入青椒，轉大火快 速翻炒，加入生抽、少許老 抽、蠔油和孜然粉調味上色， 大火快速翻炒均勻出鍋。 食材： 空心菜、大蒜、乾辣椒 製作步驟： 1、空心菜洗淨，摘掉根 部和老的部分摘成小段，大蒜 切片，乾辣椒切段。 2 、熱鍋，放入豬油化 開，下入蒜片和幹辣椒段爆 香。 3、倒入空心菜，大火快 速翻炒至菜葉變軟。 4、出鍋前加入少許鹽和 雞精調味，翻勻即可。 小貼士：用豬油炒青菜會 更香。 食材： 鮮雞、蟲草花、枸杞、蔥 製作步驟： 1、鮮雞剁塊，洗淨後瀝 乾水分，加入鹽、生抽、蠔油 和薑片抓勻。 2、放入澱粉，蟲草花， 枸杞拌勻，醃製20分鐘。 3、蒸鍋燒水，水開後上 鍋大火蒸12分鐘。 4、出鍋後，撒上蔥花即 可。 小貼士：雞肉中加入澱粉 醃製，是口感滑嫩的秘訣。 牛肉丁炒玉米是一道簡單美味的家常菜，做法是將牛肉丁醃製 後，先炒至變色盛起，再加入玉米粒及其他蔬菜（如紅蘿蔔丁或豌 豆仁）翻炒，最後回鍋與牛肉丁一起調味拌勻即可。這道菜營養豐 富，口感鮮嫩，適合搭配米飯享用。 這道菜餚做法非常簡單，只需要 準備好牛肉和玉米，還可以 根據個人口味加入胡蘿蔔、豌豆等 其他食材一同炒製。首先將牛肉切 成丁，然後加入蠔油、料酒、生粉 和花生油拌勻醃製一會，這樣可以 去除牛肉腥味，使口感更佳。接著 將玉米粒削下來，儘量保留胚芽部 分，是玉米中最富營養的部分。炒 製時先將牛肉粒爆炒至變色，盛出 備用；接著炒製玉米粒，加入適量 清水煮幾分鐘，使玉米變得柔軟， 最後將牛肉放回鍋中，加入鹽和生 抽快速翻炒均勻，即可出鍋享用。 牛肉丁炒玉米是一道美味又富 含營養的菜餚，其中牛肉作為一種 高蛋白質、低脂肪的肉類食品，被 公認為優質蛋白質的重要來源，且 富含的氨基酸組成接近人體需求， 可以很好滿足孩子生長發育需求。 牛肉還含有一種豐富的鐵源，是合 成血紅蛋白的重要元素，對於提高 免疫力、預防貧血等都有著重要作 用。此外，牛肉還含有大量的鋅、 維他命B等微量元素和維他命，對 促進智力發展、增強身體抵抗力也 具有重要作用。 玉米是重要穀物作物，富含碳 水化合物、膳食纖維、維他命和礦 物質，其核心營養成分包括膳食纖 維、維他命B族、葉黃素、玉米黃 質等。當玉米的清香與牛肉的鮮香 完美融合，既增加口感，又帶來豐 富的營養，每一口都充滿滿滿的幸 福感。 除了牛肉丁炒玉米，也可以炒 梅豆，以牛肉鮮嫩與梅豆脆爽為特 色。製作時，牛肉丁需用料酒、醬 油、鹽及澱粉醃製入味；梅豆經摘 洗、焯水後備用，烹飪過程為熱油 爆香薑片，先翻炒牛肉丁至熟，再 加入梅豆合炒，最後以鹽、雞精調 味即可成菜。菜品通過短時快炒保 持食材口感，兼具操作簡便的特點。 ■牛肉丁炒玉米營養豐富，口感鮮嫩。 肉末蒸豆腐是一道以嫩豆腐和 肉末為主料的傳統家常菜，口感軟 糯鮮嫩，湯汁醇厚，製作簡單且營 養豐富，蒸10分鐘就能端上桌，老 人小孩都愛吃。 食材準備嫩豆腐、豬肉末、小 蔥、大蒜、食用油、生抽、料酒、 鹽、白糖、澱粉、清水、香油等， 首先把嫩豆腐從盒中取出，用清水 輕輕沖洗表面，瀝乾水分，之後切 成2厘米方的小塊，整齊碼放在深盤 裏。 用小勺在豆腐表面均勻撒上 鹽，靜置5分鐘，讓豆腐初步入味。 鍋中放食用油，中火加熱至五成 熱，放入蒜末、蔥白丁，翻炒10秒 至出香味，倒入豬肉末，用鏟子快 速打散，炒至變色後加入料酒和生 抽，繼續翻炒1分鐘，讓肉末均勻裹 上生抽，之後盛出備用。 將炒好的肉末均勻鋪在豆腐塊 上（要分散開），之後放進蒸鍋，加 水大火燒開後，轉中火蒸10分鐘。 蒸豆腐的同時調芡汁，用小碗中放 入生抽、白糖、澱粉，加入清水， 用筷子攪拌均勻，調成水澱粉。在 蒸好豆腐後倒入，邊煮邊攪拌，直 到湯汁變得微微濃稠，之後撒上蔥 綠蔥花，淋上香油，一道嫩滑鮮美 的肉末蒸豆腐就做好了。 肉末蒸豆腐配白米飯是經典組 合，也可搭配清炒時蔬，比如蒜蓉 西蘭花、炒青菜，平衡口感，營養 更均衡；老人小孩吃時，可將肉末 切得更碎，豆腐蒸得更久一點，方 便咀嚼消化。 肉末蒸豆腐 湯汁醇厚口感軟糯 青椒炒火腿 熗炒空心菜 蟲草花蒸雞 牛肉丁炒玉米鮮香味美 營養均衡老少皆宜 ▍本報訊 ▍ 精選 食譜
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