間分店工作過。 「我做過幾間分店，衞生情 況都不太理想，食物及飲品質素 更加不敢恭維。飲品九成是化學 元素。老實說，我從來不會飲他 們的飲品，每次見到大肚婆來 買，都會勸退她們；見到大人買 給小朋友，也會跟他們說不適合 小朋友飲。」張小姐說。 曾向食環署投訴 她續說：「很多時早上返店 開舖，一開門便聞到老鼠排泄物 及老鼠屍體的味道。蕃薯被咬到 一忽忽；用來整香腸、手抓餅的 辣椒粉入面，試過見到有黑色的 老鼠屎。」 張小姐坦言難頂老鼠問題， 自資購買老鼠膠板及老鼠藥解 決，「只要關舖時在地下鋪上老 鼠膠板，第二朝返來便捉到四五 隻。試過有次營業期間，有隻老 鼠在我腳邊經過，二話不說踩着 牠，將牠活捉。」她又指，牠們 經常在天花板、消防喉管上走來 走去，其中一塊遮着消防喉的膠 板，布滿大量老鼠排泄物，「這 塊膠板的位置，僅距離飲品封杯 機位置約五十厘米。」 張又說：「好多珍珠的包裝被 咬穿，即使通知上級，只叫我們聞 一聞，沒有異味就要照用。」還有 用來製作飲品的奇異果醬，根據指 引開封後只可放五天，而且需要冷 藏，「可是奇異果醬試過開封後， 用足兩星期，即使發霉也照用。」 張小姐說，總公司聲稱有一個報損 機制，若分店發覺食物變質，可以 申索賠償，「但聽聞索償過程不容 易，所以大部分分店不會申報，一 是自己承擔損失，又或者繼續 用。 張」 小姐重申，過往曾就相關 食安問題向食環署投訴，但未見 有效， 「我跟公司沒有任何利益衝 突，但實在看不過眼，既然投訴 沒有用，不如自己出 警世。」 她指事發後，該公司曾有自稱負 責人在網上出聲明向她反擊，當 她見到自己被形容為 「前員工」 ， 才知道被辭退，她指被隔空解僱 後，至今仍未收到正式通知， 「只 是不獲編排更表」 ，未發的一萬元 人工也未獲處理。 特許經營方式營運 記者早前曾到多間快樂番薯 分店觀察，午飯時間仍有不少顧 客光顧，大部分均買番薯及手搖 飲品，有女顧客說：「番薯健康 嘛！一星期至少買一次。」另有 一班學生各買一大杯手搖飲品， 只因該店價錢較便宜。 快樂番薯於二 八年在廈門 成立，二〇二四年四月進駐香 港，首間店在荃灣荃豐中心開 設，同年於沙田、青衣、旺角及 北角增加四間分店，至今分店約 有三十間，有指目標會開四十 間。據悉，所有分店均以特許經 營加盟方式，招募加盟商營運， 首年費用約六至八萬元，包括品 牌使用費、運營指導及年度培 訓；購置裝備大約五至七萬元， 未計裝修、人工和租金。 本刊就「快樂番薯」的食安 事件向食環署查詢，署方回覆指 在過去兩年，「本署共接獲 三十九宗相關投訴，主要涉及上 述部分處所的食物安全、環境衞 生及無牌經營食物業等事項。同 期，本署就相關處所的違規情況 共提出九宗檢控，包括八宗涉及 無牌經營食物業及一宗涉及器具 不潔。」 其中，六宗涉及無牌經營食物 業的個案已被定罪和罰款，其餘三 宗個案正排期上庭。相關處所並沒 有被暫時吊銷或取消牌照。 上述八宗就無牌經營食物業 提出的檢控個案共涉及六間處 所，現時均持有食物製造廠牌照 或臨時食物製造廠牌照。 快樂番薯管理部負責人早前曾在網上 發出聲明反擊，指「遭遇蓄意抹黑」。 ○○ ▲食環署定期巡查持牌食 物業處所，以保障食物安 全及保持環境衞生。 ▲ 張小姐在網上發帖文指 奇異果醬發霉也照用。 ▲ 頭條新聞 快樂番薯（872940）於二○○八年在廈門成立，由呂學文及呂學武 兩兄弟共同創立，全國約有二千六百間分店。二○一八年於內地新三板掛 牌。新三板是內地中小企業的股份轉讓系統，定位為非上市股份有限公司 的股票公開轉讓、融資及併購平台。 快樂番薯主要採用「連鎖加盟」模式，收入來源包括物資銷售產品及直營 門店經營。其中產品收入去年錄得三點四億元人民幣，按年增一成一；加盟 費、品牌使用費及管理費等服務收入，去年錄得三千五百萬元人民幣，按年跌 百分之九。至於去年營業收入約三點八億元人民幣，淨利潤為三千五百多萬元 人民幣。 香港股票分析師協會理事連敬涵（圓圖）分析指，該品牌的店舖主要開設在 平民區，租金不太貴，靠薄利多銷營運，「不過內地成本低或者有錢賺，但香 港成本較高，未必有利潤，不容易突圍。」連敬涵補充稱，其家人曾光顧，對 相關產品感覺一般，甚至有負評，「尤其主打產品珍珠奶茶，珍珠質素 及口感都較差。」 他估計，快樂番 薯攻港的理由是 想進一步開拓海 外市場，但大前提 先要在港發展成功。 內地上市 疑開拓海外市場 ▲ 快樂番薯於二○○八年 在廈門成立，由呂學文 （右五）及呂學武（右 六）兩兄弟共同創立。 53 2026.05.03
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