為了保護牙齒健康，以便能夠用久用滿，牙醫提醒，民眾 準備食物時，應選用可抗蛀牙的食材。尤其是人在咀嚼空心菜 會刺激唾液分泌，可衝掉牙齒上的糖分，保護琺瑯質，還可降 低口腔酸性，減少蛀牙機會。另外，紅蘿蔔、蝦子內含氟化物能 有效降低蛀牙機率。 食材若兼具營養又能保護牙齒，都是上上之選。牙醫師提到，蛀牙 是食物的殘渣積留在牙齒表面，細菌以食物殘渣為營養來源，不斷累積 形成，導致牙齒蛀光掉落，因此除了基本的蛋白質來源「雞肉」，她還另 建議5大食材。 綠茶：含豐富的氟元素，能有效抑制牙菌斑生長，增強牙齒抵抗 力。 空心菜：是常見的食材， 吃鮮脆的空心菜會刺激唾液分泌，衝洗 掉殘留在牙齒上的糖分，保護牙齒的琺瑯質免受攻擊。此外，富含維 他命K的空心菜，搭配雞肉食用會更好吸收，咀嚼雞肉的過程中將分 泌大量的唾液，進而減低口腔的酸性，使食物碎渣得以清潔，減少 蛀牙機會。 蘋果：有「天然清潔劑」之稱的蘋果，富含重要的抗氧化 維他命和礦物質，尤其是維他命C、維他命A，除了對口腔 有益，還可防止口臭。 紅蘿蔔湯+蝦子：紅蘿蔔和蝦子的營養 價值很高，內含豐富的氟化物能有 效降低蛀牙的機率，並補充 一天所需的蛋白質。 隨著年齡的增大，人的身體免疫力會隨之下降，這個時候就很容易 導致各種病邪入侵，身體進而引起疾病的產生，會給生活帶來很大的影響。 所以老人們平常如果出現上火現象，要多吃一些能夠降火的果蔬。 西瓜 西瓜中含有豐富的營養物質，適當的吃西瓜，不僅能夠清熱解毒，生 津止渴，而且能夠利尿，促進身體的消化系統。 草莓 草莓中含有豐富的維他命以及多種礦物質，多吃草莓具有利尿，止瀉， 潤肺化痰，清熱解暑等功效。 苦瓜 苦瓜中所含有的維他命C含量很高，還含有脂肪，蛋白質，糖類以及胡 蘿蔔素，能夠起到清暑解熱，明目解毒等功效。 番茄 適當的吃番茄，能夠緩解中暑，高血壓，牙齦出血，發熱，煩躁等不 良症狀。 黃瓜 黃瓜中還含有大量的維他命，糖類以及多種礦物質，能夠起到 清熱解毒的功效，對於上火症狀有一定的緩解作用。 綠豆 很多人在夏天都喜歡喝綠豆湯來解暑，這是因為綠豆 具有一定的清熱解毒的功效，能夠緩解上火症狀。 空心菜保護琺瑯質抗蛀牙 老人火氣盛 多吃降火果蔬 ■上火要多吃苦瓜，能夠起到清暑解熱，明目解毒等功效。網上圖片 ■咀嚼空心菜時會刺激唾液分泌，可衝掉牙齒上的糖分，保護琺瑯 質。 網上圖片 31 星島周刊1481 09/04/2022
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