今年十月本港將舉辦「第七屆國際名 廚慈善宴」，屆時來自二十二個不 同國家及地區、逾四百位頂級名廚（包括 過百位酒店大廚及米芝蓮廚師）來港筵開 過百席進行籌款活動，成為復常後飲食界 首個在港舉行的國際盛事。 「國際名廚慈善宴」基金會與中華廚 藝學院為打響頭炮，上周五特意舉行一場 「千歲預宴」，邀請香港五大名廚以上乘 食材入饌，炮製五道傳統粵菜，與義務工 作發展局旗下西園長者中心內年過百歲的 人瑞及近四十位高齡長者同賀母親節。五 道「國際名廚慈善宴」精選菜式分別是， 花膠松茸螺頭湯、清蒸麒麟花尾躉、鮑魚 伴鮑汁壽麵、杞子竹笙扒雙蔬、鮮磨杏汁 炖燕窩或蛋白鮮磨杏仁茶。 中華廚藝學院院長葉漢鵬說：「是次 活動匯聚廚藝界力量為慈善獻技，學院希 望藉此機會讓年輕廚師開拓廚藝視野之 餘，亦有助提升他們對社會的關懷及對長 者的關愛，培育他們成為真正『廚德』、 『廚政』和『廚藝』兼備的新生代廚 師。」 國際名廚慈善宴聯席主席許美德表 示，所有參與「第七屆國際名廚慈善宴」 的名廚均是自費來港，估計人均自掏近三 萬元預訂來港機票、酒店及消費。活動過 往曾分別於台北、墨爾本、吉隆坡、澳 門、胡志明市及新加坡舉行過六屆，今年 則是首次由香港作為東道主。另一聯席主 席邱金榮指，「國際名廚慈善宴」活動模 式以公開、透明，兼且零行政費為宗旨， 所籌得善款將悉數捐給政府認可的慈善、 醫療及養老機構，故一直獲全球中餐廚師 響應。 撰文：本刊記者 賀人瑞長者母親節 炮製「千歲預宴」五大名廚大為尹達剛（左一）、 李文星（左二）、黃隆滔（左三）、 馬榮德（右一）及李文基（右二）。 ▲一班長者齊齊慶祝母親節，當中兩位 （後排中及前排左）更是年過百歲的人 瑞。 ▲藝人石修（後排右）、前助理廣播處長 張文新（後排右三）及義務工作發展局總 幹事鍾媛梵（後排右二）與義務工作發展 局旗下西園長者中心的長者同樂。 「國際名廚慈善宴」5大名廚 「國際名廚慈善宴」與中華廚藝 學院上周五舉行「千歲預宴」， 與義務工作發展局旗下西園長者 中心年過百歲的人瑞及近四十位 高齡長者提早慶祝母親節。 城中人城中事 21 2023 05 21
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