眾多「淄博燒烤」關注者 中，紀錄片導演陳英傑是其中一 位。一八年他率領團隊拍攝關於 燒烤的紀錄片《人生一串》，在 第三季的淄博燒烤獲得網民極高 分數，某程度上是他將淄博燒烤 帶進大眾視野，功不可沒。陳英 傑認為，在眾多燒烤城巿面前， 淄博燒烤並非最出名，因而到第 三季才到當地，「為甚麼去淄 博，因為製作團隊有一名後期主 管是淄博人，他一而再、再而三 向我們推薦。」 導演眼中，淄博燒烤過去是 本地人愛吃，不像一些城巿，為 迎合遊客心意而建造仿古街、網 紅街，導致售價高昂，體驗又 差，加上淄博是以「組群式」發 展的城市，各轄區之間有較大間 隔，令燒烤也產生不同口味。 他指燒烤是很不起眼的點， 淄博借力推動城市形象，帶領巿 民搞活經濟，在這一點上是個好 榜樣。 紀錄片《人生一串》 功不可沒 ▲烤爐、小餅、蘸 料是淄博聞名的燒 烤三件套。 ▲ 簡單的烤肉串在 炭 火 上 發 出 「 唧 唧」響聲，再添加 少量孜然粉，登時 肉香撲鼻。 ▲陳英傑（左）也是愛吃烤肉的 人，閒時會相約友人到店品嘗。 28 2023 05 21 到淄博，重拾當年烤肉的回憶。 淄博燒烤成為網上熱話後，內地媒體記者 上月往淄博採訪途經濟南已發現整個火車站 都是大學生，他們為到淄博，寧願買站票或先 上車再補票；有視頻博主抵達淄博，看到燒烤 店前遊客排隊數小時也不願離去。當地店主則 稱，燒烤店大多是小本經營，難以接待大批客 人，無奈只有勸退 顧客。當中有 人拿着大聲公﹁趕客﹂：﹁我們家 的烤肉並不一定比別家好，不要老 在這裏排隊。﹂ 其他城市派官員取經 一間燒烤店姓楊東主捱出病來， 只能在門口貼出﹁臨時停業三天﹂ 告示。他指自己和員工近月超負荷 工作，﹁現在已經不是錢的事，保 命要緊。﹂楊的店舖有三十五名員 工，今年三月開始幾乎每晚凌晨兩 點才能回家，休息四小時又要起牀開店，出現 頭暈不適、喉嚨嘶啞等症狀，一度需要入院； 此外，也有店主發現自己店舖網頁經常被好評 和推薦，無奈之下假扮食客製造惡評，自毀名 聲，希望減少遊客登門。 淄博燒烤成為一股無法阻擋的熱潮，不少 媒體和專家紛紛探討原因，其他城市官員則派 人前來取經，但他們卻驚奇地發現，淄博竟然 試圖將這股熱潮降溫。 五一黃金周前夕，淄博政府發出︽致廣大 遊客朋友的一封信︾，指面對遊客厚愛，全市 全力以赴仍無法滿足需求，五一期間淄博中心 城區的酒店基本全部租出，客流量超出接待能 力，建議遊客錯峰出行，信中更推介省內其他 城巿濟南、青島、泰安、濟寧，形容﹁美景美 食不止淄博，好客山東應有盡有﹂這波反向 操作沒有勸退人潮，反而令遊客對淄博好感大 增。 同時，淄博政府提醒當地旅遊行業，如酒 店、餐飲、交通和景點，對遊客要明碼實價、 誠信經營。一名蘇州遊客預訂淄博酒店，抵達 後獲知只需付一半價錢，原因是政府限價，酒 店在旺季不能坐地起價，令他大感訝異，原因 是許多﹁網紅城巿﹂旺季只會欺客宰客，主動 減價聞所未聞。 為吸引遊客，淄博近年開始主動出擊舉 辦啤酒節、音樂節等盛會，並創建水晶街、鍾 書閣等打卡地點，在年輕人心目中已成為充滿 活力的友好城市。 老家有 兩員保荷 ， 店 現 中 國 解 碼
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