日本早前因禽流感疫情及雞隻飼料價格上升等原因，導致雞 蛋嚴重短缺，不少平民餐廳都要「搶蛋」，甚至停賣與雞蛋相關 的餐單如親子丼、奄列蛋飯、雞蛋三文治等；鍾情日本蛋的港人 亦因「蛋荒」而要捱貴蛋。 雞蛋在日本變成「奢侈品」後，影響已蔓延至不少人氣上市飲 食企業，當中包括日本麥當勞、哈日人氣手信「白之戀人」和日本 國民食品蛋黃醬Kewpie等，部分企業被迫減產五成，部分則變 陣用蔬菜代替雞蛋；Kewpie和味之素則最直接，自上月起 調高蛋黃醬和沙律醬等產品的售價。 ▲ ▲ 上周有 日本傳媒報道， 日本蛋黃醬公司 Kewpie宣布首次從 巴西入口雞蛋，並確 保質量沒有差異，以 解決蛋荒。 34 2023 05 21 本各地爆發禽流感，至今已有超過 一千七百萬隻雞遭到撲殺，創下歷史 新高，導致雞蛋價格飆升。據當地傳媒報道， 禽流感自去年十月開始爆發，全日本有超過 二十六個縣的養雞場、先後爆至少八十宗 禽流感疫情。 當地有蛋商稱雞蛋批發價去年已大漲七 成，豈料高處未算高今年三月份東京的雞蛋 平均批發價按年再升超過一倍，至每公斤 三百四十三日圓，是自一九八一年以來新高。 雞蛋變成﹁奢侈品﹂後，日本企業雞蛋銷 日 撰文：財經組 設計：美術組 國 際 解 碼 財經
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