排隊買，收工去超市蛋架 一定清空。﹂ 黃國英資產管理研究分析員張雄略分析， 在日本雞蛋可簡單分為消費和企業投資。﹁禽 流感持續出現，加上雞蛋價格狂漲，所以供應 仍未回復到一個正常水平。像餐廳或餐飲企 業，以往一隻蛋批發價只是十日圓，但一個親 子丼或者炸豬扒蛋飯，舉例賣五百 十日 圓只佔很少比例，餐廳可以用其他食材取代或 提高效率經營減少虧損；家庭食更易解決， 通常食少些。﹂ 面對最大難題的反而是投資者，特別是要 用大量雞蛋製造調味料的公司。例如日本蛋黃 售商 曾 在愚人節當天，在社交平台發放一張雞蛋從地 裏種出來的圖片，開玩笑稱﹁已經成功種出世 界上第一批雞蛋﹂，可說苦中作樂。 東京都限購蛋 對消費者來說，影響多反映在餐牌的價格 或用料上。例如橫濱燒賣名店崎陽軒販售的便 當，便將日式蛋捲換成炸雞塊、滷蓮藕等供貨 量較穩定的食材。居東的港人陳小姐說： ﹁任何用到雞蛋的食品都漲價，特別是甜品， 如布丁、班戟等；自己近半年已經無買雞蛋 食，除了因為貴，超市亦限購，想食蛋要一早 今年三月份東京的雞蛋平均批發價按 年再升超過一倍，至每公斤三百四十三 日圓，是自一九八一年以來新高。 Z-Tamago ▲ ▲ 譚仔米線母公司丸 龜製麵，早前亦因雞蛋 短缺而停售部分產品或 加價。 ▲ 日本蛋荒，人氣手信 「白色戀人」自今年一月 開始大減產量，幅度最大 達五成。 ▲ 居於東 京的港人陳小姐 表示多間超市推出雞 蛋限購措施，要買雞 蛋通常要一早到超市 排隊，才可增加成 功買蛋機會。 ▲ 35 2023 05 21
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc4MA==