現新的內地餐飲品牌蹤影。鍾浩 文說部分國際品牌近年遷出香 港，街道上有不少空置舖位。 ﹁之前銅鑼灣、尖沙咀一帶的舖 租偏高，以國際大品牌為主，今 時今日平了很多，所謂人棄我 取，內地品牌便乘機進駐。﹂ 就連茶餐廳亦越過深圳河插 旗，內地人氣港式茶記﹁克茗冰 室﹂近日選址尖沙咀寶勒巷 二十一至二十三舖開店。克茗在 內地的店舖設計以港鐵為主題， 賣腸粉、西多士等港式食品。據 鍾浩文觀察，尖沙咀部分區域的 商戶組合已悄悄起了變化，﹁好 似金馬倫道變了燒味街，亞士厘 道整條街有很多新式冰室進駐， 變了一條﹃冰室街﹄。﹂ 街舖商場大包圍 事實上，內地品牌正加速攻 港，甚至出現上一手本地食肆結 業後，不旋踵即有內地食肆開業 的﹁洗牌﹂情況。如深受港人歡 迎的深圳﹁窯雞王﹂近日登陸香 港，首家分店選址深水埗長沙灣 道地舖舊租客為一家葡撻店。 至於在紅磡黃埔開店的內地﹁遇 見小麵﹂，上手租客是火鍋店厚 福館。 據業內人士說，內地品牌來 港插旗的目的之一是提升國際知 名度，再進軍海外市場，所以一 般會選址核心區商舖作據點此 外熱門商場亦是兵家必爭之地， 不少商場亦樂意出租予人氣品牌 增加人流。 新地︵ ︶的旺 角 新世 紀廣場便有內地一線茶飲喜茶、 ﹁湊湊火鍋﹂等；內地網紅連鎖 咖啡品牌﹁ ﹂則選擇 在銅鑼灣貿易中心開設香港首間 分店。 而多個新開張的人氣商場， 亦有不少內地當紅餐飲品牌進 駐，如港鐵︵ ︶旗下大圍站商上 蓋商場圍方、南豐啟德 就有 ﹁湊湊火鍋﹂、﹁太二酸菜 以重慶小麵為招牌菜的遇見小 麵，在內地擁有逾二百間分店，品 牌近月以月租二十萬元黃埔大單邊 舖開店。 內地港式茶記﹁克茗冰室﹂近 日選址寶勒巷二十二至二十三號 地舖開店，面積千百多呎。 0016 MOKO Maners Coffee 0066 Airside 與香港 營商環 境近似 、同樣 是融合 中西文 化的新 加坡， 是內地 飲食品 牌進軍 國際的 另一熱 門市場 ， 去年更 達到高 峰。有 到訪新 加坡的 內地遊 客在《 小 紅書》 上發文 ，指在 當地逛 商場， 幾乎每 兩步就 看 到一個 中國品 牌。 根據新 加坡維 眾餐飲 諮詢公 司統計 ，單是 去年首 季到新 加坡開 店的內 地餐飲 品牌已 遠多於 二二年 全 年 ， 其 中 包 括 在 港 上 市 的 火 鍋 店 呷 哺 呷 哺 （ 0 5 2 0 ） ， 以 及 在 美 國 上 市 的 瑞 幸 咖 啡 （LKN CY）， 而且跟 內地和 香港情 況類似 ，都是 採 取打鐵 趁熱、 盡快搶 佔市場 的策略 。例如 瑞幸咖 啡 甫進入 新加坡 即連開 兩店， 短短兩 個月後 又連開 兩 間新店 。 至於新 式茶飲 ，當地 同樣雲 集港人 熟識的 內地品 牌，包 括奈雪 的茶、 喜茶、 正在港 申請上 市的蜜 雪 冰城、 霸王茶 姬，以 及剛上 市的茶 百道等 。 由於新 加坡面 積和人 口比香 港更小 ，有當 地飲食 業人士 直言中 資品牌 大量湧 入不但 令競爭 白熱化 ， 同時引 發商舖 加租潮 ，部分 熱門地 區的最 新租金 按 年大升 三成以 上。不 過即使 內地企 業願意 付出更 高 租金， 亦不一 定能在 心儀地 點插旗 ，事關 部分新 加 坡業主 為保「 國際化 」和避 免惡性 競爭， 不願意 租 給過多 內地品 牌。 登陸新 加坡鬥 到七彩 ▲ ▲ ▲ 瑞幸咖 啡成功 布局海 外市場 ，進入 新加坡 即連開 兩 店，短 短兩個 月後又 連開兩 間新店 。 封面故事 10 2024 05 12
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