魚﹂、﹁林香檸﹂等，下月開幕 的元朗 元點，新商戶 包括內地人氣 ﹁梳乎 厘﹂。 內地餐飲業屬﹁內卷﹂重災 區，唯有各出奇謀谷增長。自從 港人北上飲飲食食成風，不少內 地餐飲品牌在港知名度大增成 為另覓增長的出路，出海第一站 往往選擇較近大灣區的香港，因 為較容易管理供應鏈。 燒錢造勢排隊上市 與此同時，香港旺區舖租較 高峰期大跌；加上投資推廣署大 力招手，遂吸引越來越多內地品 牌來港插旗。早於一七年，投資 推廣署已協助內地以麻辣休閒小 食起家的﹁絕味﹂在港鐵旺角站 開設首間分店，去年又協助九毛 九︵︶旗下的﹁太二酸菜魚﹂來 港開設四家門店。 香港餐飲聯業協會會長黃家 和說，年多前已預計內地飲食業 會進軍香港大展拳腳，其中以茶 飲店最明顯，最先是奈雪的茶 ︵ ︶。﹁有些集團會租好多舖， 之後分期開，同一個品牌短期內 可以開足十間！他們多數視香港 為踏腳石，開舖不求即時賺錢 而是站穩陣腳後再到 海外擴張。﹂ 從事工商舖經紀多年的 鍾浩文更指，部分內地餐飲品 牌來港目的是推動上市。﹁內地 做生意手法就是不停開店，搵加 盟商，越滾越大，不怕短期無錢 賺，只要成功上市，集到資乜都 返晒嚟。﹂事有湊巧，攻港不久 的﹁和府撈麵、﹁木屋燒烤﹂ 及﹁遇見小面﹂等都分別傳出打 算來港上市。 至於最熱衷南下的茶飲，已 向港交所遞交上市申請的就有 ﹁蜜雪冰城﹂、﹁古茗﹂、﹁滬 上阿姨﹂及市傳的﹁茶顏悅 色﹂。反而仍未在港開店的﹁茶 百度﹂卻遲來先上岸，早前挾着 今年新股﹁集資王﹂的聲勢招股 集資近二十六億，可惜市場反應 平平，甫上市即破發大跌。 現時內地最大五間新式茶飲 店，以零售額計合共只佔約三成 一市場。在新款飲食爆紅品牌不 停崛起下，最終一定要鬥資本鬥 分店數量，令不少基金對投資內 地餐飲股有戒心。已經上市的如 藍籌股海底撈︵ ︶或市值較大的 九毛九、呷哺呷哺 ︶、奈雪的 YOHO MIX F u f u l a n d 9922 2150 6862 0520 ▲ 香港餐飲聯業協會 會長黃家和說，我們 改變不了『洗牌』， 本地傳統餐飲捱不到 就結業或等被 收購。 ▲深圳「窯雞王」亦已登陸香港，選址長沙灣道 地舖作為首家分店，上手租客為一家葡撻店。 ▲ 內地現製茶飲店市場第三大的茶百道早前成功在港 交所上市，不過首日股價「深潛」，最多跌三成八。 封面故事 11 2024 05 12
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