與養生 LIFE STYLE 美食 健康 胃酸過多/胃潰瘍人群：羊奶果含蘋果 酸、檸檬酸等有機酸，會刺激胃酸分泌，可 能加重反酸、燒心、胃痛等症狀，需避免食 用。 脾胃虛寒者：其性涼，脾胃功能較弱者 食用後易引發腹脹、腹瀉、腹痛等不 適，尤其體質虛寒 者需謹慎。 糖尿病患者：雖低糖但含一定天然果 糖，過量食用可能影響血糖穩定，需控制攝 入量（每日不超過50克）。 過敏體質者：部分人可能對其果皮或果 肉成分過敏，首次食用需少量嘗試，若出現 皮疹、瘙癢、嘔吐等過敏反應需立即停止。 注意事項 羊奶果營養密度高，富含多種 人體必需的營養成分。其維他命C含量突 出，能增強免疫力、抗氧化，幫助清除自由 基；維他命A與β-胡蘿蔔素可保護視力、維護 上皮組織健康。礦物質方面，鈣、鐵、鉀、鋅含量 豐富，鈣助力骨骼發育與維持骨密度，鐵參與血紅 蛋白合成，預防缺鐵性貧血，鉀則有助於調節血壓、 維持電解質平衡。 此外，羊奶果含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕 動、改善消化，預防便秘； 還含有機酸、氨基酸等成 分，可增進食慾、補 充能量。其熱量較 低，低糖低脂， 適合多數人群食 用，是兼具營 養與口感的 優質水果。 營養價值 看外觀色澤： 優質羊奶果表皮呈鮮艷 的紅紫色或紫紅色，色澤均勻有光 澤，無暗沉、黑斑或黴點；表皮需完 整無破損、無褶皺，避免選表皮發蔫、 有傷口的果實，這類果實易腐爛變質。 摸果實手感：用手輕捏果實，手感飽滿 緊實且略帶彈性的為佳，捏著過硬的果實尚未 成熟，口感酸澀；捏著過軟或一捏就凹陷的果實 則已熟透，不易儲存，且果肉可能已軟爛。 聞氣味判斷：成 熟度高的羊奶果會散發淡淡 的清甜果香，氣味清新自然；若 聞不到氣味，大概率果實未完全成 熟；若有酸味、酒味或腐味，說明果 實已變質，不建議購買。 觀察果蒂狀態：果蒂新鮮翠綠、與 果實連接緊實的羊奶果，通常採摘時間 較短，新鮮度更高；果蒂乾枯發黑、容 易脫落的，存放時間較久，新鮮度較差。 羊奶果，又名密花胡頹子。主 要分布於印度、越南、馬來西亞等亞 洲熱帶地區，在中國，雲南、廣西、 福建、貴州、四川等地也有分布。 羊奶果根、果、葉均可入藥，其味酸、 平，具止咳平喘、收斂止瀉功效，可用於治療 哮喘、虛咳、慢性支氣管炎、腸炎、腹瀉等病 症。羊奶果酸甜味，一般吃法除生吃外，還可 以放上鹽或辣椒醃吃，還可以用糖製成果丹食 用。 挑選技巧 酸中帶甜 羊奶果 22 星島周刊1654 12/28/2025
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