芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱「雞頭米」，是藥 食同源的經典湯料，在嶺南靚湯、江南養生湯中十分常見。它的外形 呈圓球形，一端為白色，一端為棕紅色，質地堅硬，煲湯前需提前浸 泡。 健脾止瀉 核心作用：味甘能補，味澀能斂，既能補益脾胃之氣，又能收斂腸道， 改善脾胃虛弱引起的消化問題。 適配人群：脾胃虛弱者，表現為食慾不振、消化不良、大便溏稀不成形、 飯後腹脹；慢性腹瀉、腸易激綜合征人群，尤其適合久瀉不止的調理；兒童脾 胃嬌嫩，出現積食、腹瀉時，可少量加入湯中食用。 益腎固精 核心作用：入腎經，能固澀腎精，補益腎氣，對腎虛引起的固攝失常症 狀有調理作用。 適配人群：腎虛人群，表現為腰膝酸軟、頭暈耳鳴、夜尿頻多、小便 清長；男性遺精、早洩，女性白帶過多（質地清稀）人群。 祛濕止帶 核心作用：既能健脾以運化水濕，又能固澀以減少分泌物，對脾虛濕 盛引起的異常分泌物有調理效果。 適配人群：脾虛濕盛導致的身體沉重、舌苔厚 膩、大便黏馬桶；女性脾虛濕熱帶下，表現 為白帶量多、質地黏稠、異味較 輕。 黨蔘是桔梗科黨蔘屬植物的乾燥根，為藥食同源的經 典滋補湯料，在北方養生湯、嶺南靚湯中應用廣泛。它的外形呈 長圓柱形，表面黃白色至黃棕色，質地柔韌，煲湯後味道清甜。 補中益氣 核心作用：補益脾胃之氣，增強脾胃運化功能，改善脾胃氣虛引起的各種 不適，是黨蔘最核心的功效。 適配人群：脾胃氣虛者，表現為食慾不振、消化不良、飯後腹脹、四肢乏力、 少氣懶言； 兒童脾胃嬌嫩，出現積食、消瘦、面色萎黃時，可少量加入湯中調理；大病初 愈、術後體虛，脾胃功能薄弱的人群。 養血生津 核心作用：氣能生血，黨蔘通過補益脾胃之氣，促進血液生成，同時還能生津潤 燥，緩解津虧口乾。 適配人群：氣血兩虛者，表現為面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、心悸失眠、月經量 少色淡； 夏季暑熱多汗，或長期用嗓導致的口乾舌燥、咽喉乾痛人群；產後氣血虧虛， 身體虛弱的女性。 補益肺氣 核心作用：入肺經，能補益肺氣，增強肺的呼吸功能，對肺氣虛弱引起的 咳嗽有調理作用。 適配人群：肺氣不足者，表現為慢性咳嗽、氣短喘促、聲音低 怯、容易感冒；秋冬季節反復呼吸道感染，體質虛弱的老人 和兒童。 ■芡實一端為白色，一端為棕紅色，質地堅硬。 網上圖片 芡實三大功效 黨蔘三大功效 ■黨蔘外形呈長圓柱形，表面黃白色至黃棕色，質地柔 韌。 網上圖片 25 星島周刊1654 12/28/2025
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