熱門話題編輯：凌雲 設計：嵐 US Life 維生素 B12 是什麼？ 維生素 B12 是人體無法自行合成的營養素， 必須透過動物性產品（如肉類、乳製品與蛋類） 或營養補充劑攝取。維生素 B12 的重要性在於維 持神經細胞與血細胞的健康。作為一種水溶性維 生素，人體不會儲存多餘的維生素 B12，多餘部 分會隨尿液排出體外。儘管人體肝臟可儲存長達 五年的維生素 B12，但長期攝取不足仍會導致缺 乏症。由於維生素 B12 含有鈷礦物質，因此又被 稱為鈷胺素。 維護骨骼與血紅細胞健康 人體需要維生素 B12 來製造健康的血紅細 胞、白血球與血小板。人體每天約有 1% 的衰 老血紅細胞會被分解並替換，新生血紅細胞的 生長發育必須依賴維生素 B12 與葉酸（維生素 B9）。若缺乏這兩種維生素，DNA 合成會受阻， 導致未成熟的血紅細胞死亡，進而引發貧血。 多項研究顯示，包含維生素 B12 在內的 B 族維生素，與降低骨質疏鬆症（一種導致骨骼脆 弱的疾病）和髖部骨折的風險有關。但目前並無 證據表明，服用 B 族維生素補充劑能夠預防這類 骨骼問題。 保護視力和腦力 維生素 B12 缺乏可能引發視神經病變，即負 責將視覺訊號從眼睛傳送至大腦的視神經受損。 這種疾病會導致視力逐漸衰退，甚至出現視野缺 損。在維生素 B12 缺乏患者中，發生視神經病變 的比例不到 1%。 多項研究發現，憂鬱症與維生素 B12 濃度 偏低存在關聯，但目前並無證據證明，提高維生 素 B12 濃度能緩解憂鬱症症狀。不過，提前為高 風險人群進行維生素 B12 缺乏篩檢，並給予補充 劑，或許有助於延緩甚至預防憂鬱症的發生。 影響認知能力 維生素 B12 缺乏與認知障礙（思考、判斷 與學習能力受損）及記憶力衰退有關，因此可能 與阿茲海默症、中風等疾病的發生有關。一項研 究顯示，輕度認知障礙且合併維生素 B12 缺乏的 患者，在補充維生素 B12 後，多數人的認知症狀 都得到了改善。然而，其他研究並未發現維生素 B12 濃度偏低與認知障礙存在關聯，也未觀察到 補充劑對症狀有改善效果，這一領域仍有待進一 步研究。 提升人的活力 市面上許多能量飲料都標榜富含維生素 B12。包括維生素 B12 在內的多種維生素，確實 會對疲勞乏力的人群產生影響。研究顯示，若你 長期感到疲倦且體內維生素 B12 濃度偏低，將 其調整至正常範圍確實能提升活力。但對於維生 素 B12 濃度正常的人來說，補充劑並不會產生任 何效果。也就是說，若你本身維生素 B12 濃度正 常卻仍感到疲勞，飲用能量飲料恐怕無法改善不 適。 維護頭髮與指甲健康 維生素 B12 嚴重缺乏時，可能會導致皮膚色 素沉澱過度（黑斑）、白斑病（皮膚出現白色斑 塊）、口腔潰瘍、濕疹與痤瘡。反之，體內維生 素 B12 過量，同樣可能引發白斑病、口腔潰瘍、 濕疹與痤瘡。 維生素 B12 缺乏與脫髮有關聯，但目前並無 維生素 B12 僅存在於動物 性食物中，且含量豐富。 因此，除非你是嚴格素食者， 否則日常飲食中很可能攝取了 足量的維生素 B12。然而，許 多老年人卻存在維生素 B12 缺乏的問題，背後原因為何？ 編者 老年人為何缺乏維生素 B12 6 星島周刊1654 12/28/2025
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