東周刊969期_08-14-2022(美西版)

出選擇性承接，﹁大型酒吧集團一 向瞄準位置好、頂手費平的舖位， 亦會考慮剛結業吉舖，但前提是業 主大幅減租才有得傾。好多業主寧 願租給集團，貪其財力夠雄厚， 甚至肯大幅減租。﹂ 在香港上市的太平洋酒吧集團 ︵編號：八四三二︶，全港擁有超 過四十間酒吧，主要集中在住宅 區，一向較少涉足傳統酒吧旺區。 該集團於第四輪疫情尾聲，破格承 租銅鑼灣耀華街一棟餐飲商廈的舖 位 ， 開 設 副 線 酒 吧 ﹁ ﹂。有物業代理透露，上址 轉手前同樣是經營酒吧，月租約 三十萬元，在疫情期間結業退。 業主透過中介放盤，大幅減租後， 終吸引太平洋落戶。 酒吧集團殺入旺區 即使爆發第五波疫情，仍無礙 太平洋酒吧繼續擴展業務；早前經 物業代理牽線，又在尖沙咀赫德 道，揀中一間面積約一千二百呎、 前身也是酒吧的街舖，並直接用太 平洋的店名經營，但裝潢與其他分 店有所差別，引入了中環高檔酒吧 區頂讓了一個舖位，不排除再物 色新舖，由太子進軍其他區域。 覓得旺區靚舖，並非大集團 專利。銅鑼灣崇光百貨旁邊的澳 門逸園中心，是區內有名的高級 食肆大廈。七位年輕人剛剛頂手 二十五樓一間面積一千六百五十 呎的酒吧，上月底開幕。 九十後的 曾在酒吧工作， 現從事飲食業，早前得知逸園有 酒吧放盤，細問得知正是她曾工 作的酒吧，便萌生創業念頭， ﹁本身喜歡與朋友去酒吧消遣 倒不如開舖讓朋友一齊玩，既可 創業，又方便跟朋友起。﹂ 她的好友阿國，三十三歲， 同樣有開酒吧的想法，幾年前曾 積極搵舖，﹁當時在銅鑼灣區睇 過，類似逸園級數的商廈，同樣 面積舖位，頂手費一般都要七、 八十萬元。﹂然而這次阿國 與 ，乘着上手東主租 約快將屆滿，願意以 十八萬元超筍價頂讓， 的裝修，並提供近年大熱的汲飲式 雞尾酒，吸引不少白領麗人光顧。 另一個積極擴張的酒吧集團， 為盤踞太子區近三十年的淺草集 團。該集團目前擁有逾十間酒吧， 經營模式亦由早期以女拳手駐場銷 酒作招徠，變得更多元化，既提供 外國菜式的餐飲服務，亦有休閒清 吧設備等。據悉淺草集團剛在旺角 在台上打碟、與台下 客人互動，可能違反防疫 條例。部分酒吧因此變 陣，安排 轉在房內打 碟。 M o o n Ocean Kibe Kibe ▲有酒吧東主表示在疫情下慘蝕多 時，不少好員工又因為長期停薪留 職而被迫轉行，重開後要面對人手 不足的問題。 深水埗大南街一間酒吧，早前 被警方揭發違規經營到凌晨四 時，店內超過二百五十名顧客 被票控。 按照現時防疫規例，酒吧不 可以有現場表演和跳舞活動，惟早前有 爆疫酒吧被揭發請DJ上台打碟，部分客人無視 禁令走出舞池跳舞，而且無戴口罩。酒吧涉嫌違規 導致疫情傳播，食環署稱會進一步了解調查。 有酒吧東主稱，當局一直無清晰指引何謂「表演」， DJ播歌是否表演值得商榷，但為免墮入違規陷阱，現時不 少酒吧改為安排DJ在房間內打碟，由「表演」變成「聲 演」，既不上台亦不與客人有任何互動。客人聞歌起舞 時，職員會「嚴厲警告」客人離座必須佩戴口罩。 食環署回覆傳媒查詢時指出，「現場表演」是指 同一時間同一地點，表演者與在場者有接觸互動； 若DJ獨自在房間播音樂，與客人無實質接觸互 動，一般不會視為現場表演。惟食環署 強調，酒吧負責人須確保 場內無人跳舞。 走 灰 色 地 帶 D J 變 招 打 碟 ▲ DJ DJ 調查 報道