訂座熱線：650-808-8888 菜 單 㧵 ך ഡ㧓 㶞࿃ር↊ ᧆᤵᩧ⣌Ⅷ⩚ ⾆ⲓ⨗ᲨḈ 㥃ⅎ㱀⡻⟓ ୧⭶㸧ⷒͷ㵿 ☐ᶡㄲ⣿ መ᷽ㆉଟ㡹 ᨧⅎˎ ޞ Შ㧠 F1 01.11.2024星期四 䏧玘館 副刊 材料： 雞胸肉，青椒，蒜末， 小米辣。 製作方法： 1，雞胸肉清洗乾淨剁 成小塊，加入生抽、蚝油、 老抽、澱粉，抓拌均勻醃製 十分鐘。青椒去蒂，洗淨後 切成小塊。 2，起鍋燒油，油熱後放 入蒜末和小米辣炒出香味，再 放入雞胸肉翻炒一下，炒至變 色炒熟後放入青椒翻炒片刻。 3，青椒炒至斷生後，加 入一點生抽調味，翻炒均勻炒 至入味即可出鍋裝盤開吃。 材料： 牛蛙2只，薑，蒜，青紅 椒，泡椒，剁椒，紫蘇葉。 製作方法： 1，牛蛙切小塊，加1勺生 抽+1勺玉米澱粉+少許鹽+少 許胡椒粉抓拌均勻醃製15分 鐘。 2，鍋裏熱油，放入牛蛙 炒至微黃盛出。另爆香薑蒜、 泡椒、1勺剁椒、1勺生抽、半 瓶啤酒、少許鹽和老抽翻炒 均勻後倒入牛蛙，放入青紅椒 段、蚝油燜煮3分鐘。 3，最後加點雞精和紫蘇 葉翻炒均勻即可出鍋。 窣 ꈹ 낝 館 天冷了在飲食上也要有忌有宜，注意調整飲食，多吃六樣「黃 金菜」，都是順應時節的佳蔬，營養美味，有益健康，讓自己和家 人都能順利過完寒冷的冬季。 上海青 別看上海青小小的一棵，它的 耐寒能量還是很強的，作為新鮮綠 色的時令蔬菜營養價值很高，既有 豐富的膳食纖維，也含有多種維生 素、礦物質，冬天運動量少，多吃 些上海青也能促進消化。 豬油渣炒上海青 1，豬板油切塊，放入鍋中翻炒 煉豬油，豬油渣金黃後撈出，撒少 許鹽。 2，上海青洗淨，對半切開，倒 入開水鍋中，撒一勺鹽，焯水十五 秒撈出。小碗裏放一勺生抽、一勺 蚝油、半勺湯、適量鹽和雞精，加 一勺澱粉和少許清水攪勻。 3，炒鍋放兩勺豬油，下入蒜末 和乾辣椒炒香，倒入上海青翻炒均 勻。倒入豬油渣，翻炒兩下，淋入 料汁，燒半分鐘後關火出鍋。 白菜 在北方人的心中「冬天吃白菜賽 過吃百菜」，只要進入冬季白菜在北 方的菜市場中絕對是「銷冠」，白菜 價格便宜，營養豐富，水分還多吃 起來清甜可口的，而且也不受烹飪 方法的限製，在「黃金菜」中肯定得 有它的一席之地。 砂鍋白菜燉豆腐 1，木耳提前加水泡發，豆腐沖 洗後切成三角形，白菜撕成大塊， 火腿腸切片。 2，雞蛋加鹽打散，豆腐裹上蛋 液入油鍋煎至金黃夾出。 3，小碗裏放兩勺生抽、一勺蚝 油、半勺老抽和適量鹽、雞精，倒 入蒜末和小米椒碎，加水攪勻備用。 4，砂鍋中鋪上白菜、豆腐、木 耳和火腿腸，淋上料汁，開火燉煮 十分鐘即可，出鍋前撒上小蔥。 蘿蔔 冬天的蘿蔔賽人參，在北方的 冬天能與白菜爭高下的蔬菜大概也 只有蘿蔔了，成袋的買回家曬成蘿 蔔乾醃鹹菜，或是燉肉吃、煮湯喝 都十分美味，營養方面就更不用說 了，有助於增強免疫力，也能通氣 和補充水分防燥。 蘿蔔燒肉 1，白蘿蔔削皮洗淨，切圓片對 半切開，五花肉切塊。 2，炒鍋燒油，倒入五花肉煸 炒，放蔥薑、花椒、八角炒香。 3，倒入兩勺生抽和一勺老抽、 一勺料酒，炒勻加開水燉煮十五分 鐘，放適量鹽和白糖炒勻。 4，鍋中倒入白蘿蔔，燉二十分 鐘，燉好後開大火收汁即可出鍋。 菠菜 菠菜和上海青一樣，也是少有 的耐寒綠葉蔬菜，冬天的菠菜也遠 比夏秋兩季的菠菜吃著更清香，買 回家配著雞蛋炒著吃最香最有營 養，但需要注意的是菠菜中含有較 多的草酸，在烹飪時別怕麻煩，最 好先焯一遍水再做著吃。 醬汁雞蛋炒菠菜 1，菠菜去根洗淨，鍋中接水燒 開倒入菠菜焯水煮十秒，撈出擠去 水分切碎。 2，菠菜放入碗裏，打入五個雞 蛋，放適量鹽、胡椒粉，加蔥碎攪 勻。碗裏放蒜末、一勺澱粉，加生 抽、蚝油、剁椒各一勺。 3，炒鍋倒油燒熱，把雞蛋菠菜 倒入鍋中，煎至一面定型，翻炒另 一面至雞蛋液全部凝固定型。 4，把料汁澆入鍋中，翻炒均勻 讓菠菜雞蛋均勻裹上料汁，開大火 收汁即可盛出。 洋蔥 在寒冷的冬季人體的免疫力容 易下降，同時大環境中也存在很多 細菌、病毒，建議多買些洋蔥做著 吃，洋蔥中含有大量的天然辣素， 能很好的幫助殺菌，多吃一些還是 很有必要的，而且洋蔥也能幫助身 體提高免疫力，抵抗病毒。 洋蔥炒牛肉 1，牛裏脊切片，放入薑絲，加 兩勺生抽、一勺料酒、半勺老抽和 適量鹽、澱粉抓勻，淋上一勺油醃 十分鐘。 2，洋蔥去皮切片，青椒同樣切 片，再準備些薑片。 3，起鍋燒油，放入薑片、乾辣 椒炒香，倒入牛肉片翻炒。 4，牛肉變色後，倒入洋蔥和青 椒，翻炒至斷生，加適量鹽、雞精 炒勻，淋上一圈香油炒勻出鍋。 귲嗠捱곈茘舸 嗠朙迓 注 意 調 整 飲 食 多吃 「黃金菜」 忌嘴保健康 青椒炒雞胸肉 泡椒牛蛙 ▍本報訊 ▍ 豬油渣炒上海青 蘿蔔燒肉 砂鍋白菜燉豆腐 醬汁雞蛋炒菠菜 洋蔥炒牛肉
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