A13 03.15.2024 星期五 廣東新聞 每年農曆正月十六，惠東縣平海古城內的北門大街都掛滿彩旗，紅 桌子從街頭擺到街尾，桌上擺滿村民精心製作的手工藝品或是各 類擺件，供人欣賞、點評。原來，這就是平海鎮平海社區西北 村一年一度的擺盤盛會。 「擺盤」民俗600多年歷史 成記錄古城變遷「活化石」 「老中青幼」 接力賡續 星島日報海外版 羊城晚報社 聯合編製 文 / 楊錦強 圖 / 周婷婷 劉靜靜 相傳，平海擺盤是從明朝相沿 至今，已有600多年歷史。最 初的擺盤是城內百姓為了慶祝抗倭 將士凱旋，自發在大街上擺放果、 酒、肉等食物犒勞將士。久而久 之，平海形成了當街集中擺放各種 手工藝品、擺件，以此進行慶祝、 祈福的獨特風俗。 近年來，平海擺盤備受人們的 喜愛，已成為平海古城的一道靚麗 風景線。同時，這項傳統民俗活動 也逐漸受到當地年輕人的關注，並 且積極投身參與其中，不僅在形式 上更富有創作藝術性和生活氣息， 還在創新與傳統碰撞中接力傳承。 正月十六，記者從惠州市區驅 車出發，一個半小時左右的車程便 可抵達平海古城。沿著古樸的街巷 前行，不一會便來到了舉行擺盤活 動的古城北門。 首先映入眼簾的是掛滿彩旗的 城牆，瞬間將人帶入了充滿喜慶和 熱鬧的節日氛圍中。隨後便是數十 張紅桌子在城門下的街道上呈一字 形並排展開，桌子標有各條街巷的 名字，且每條街巷有標定桌數。 下午3時左右，平海鎮平海社 區西北村的村民按照街巷對號入 座，陸續將自己精心製作的手工藝 品盛在盤子裹，擺放在桌上。今年 76歲的林九妹參加擺盤已有30多 年，依舊心靈手巧，做了12個手工 藝品。「這四個是『國泰民安』，裹 面是泡沫碗，將一顆顆蓮子粘在上 面，以白蓮子打底，紅蓮子塑字， 邊上花草點綴，寓意國家太平、人 民生活安定；這盆是『向日葵』，是 用玉米、蒜苔、黃 瓜等做成，寓 意大家要健健康康、天天開心；那 盆是『年年有餘』，是用白蘿蔔做魚 身，黑豆做眼睛，紅蘿蔔做魚鱗， 寓意大家要年年有餘⋯⋯」她指著 擺盤向記者介紹時，路過的村民紛 紛為其點讚。 隨後，林九妹還熱情邀請記者 前往家中觀看往年擺盤的照片。「這 是菜花做成的狗、哈密瓜做成的 豬、草莓做成的魚⋯⋯」她說，擺 盤一般會提前一周準備，時常會去 菜市場溜達，看到比較形象的東西 就買回來，有時候也會根據自己的 想法去挑選，然後儲藏在冰箱裹， 有時間就開始製作。 晚上7時左右，擺盤達到高 潮，有百盤之多，「盤景」大 放異彩，有紅、白蘿蔔 雕成的鳥、魚；麵 粉團捏造的各種 動物、人物；茄 子雕成的企鵝； 西瓜雕刻而成的 紅花；飲料、麵 包、水果拼成的 圖案；紅棗、花 生或糖果堆成的寶 塔等等，還有盆栽、 工藝品、插花、果盆、糕 點、雞、烤乳豬等展品。 此時，現場更是熱鬧非凡，不 僅古城居民陸續前來觀賞，遊客也 是絡繹不絕。一時間，短短十多米 的北門大街人潮湧動、摩肩接踵， 大家紛紛沿著桌旁的道路前行，對 擺盤逐一欣賞，看到 喜歡的「盤景」還會拿 起手機拍攝，並分 享給親朋好友。「對平 海擺盤早有耳聞，今天 終於體驗到了。各式各樣的 擺盤不僅賞心悅目，還個個都充滿 美好的寓意，真的讓人印象深刻。」 特意從深圳龍崗來到平海的張女士 告訴記者。 當晚，最引人矚目的當屬村 民杜海宏的擺盤。他在巨大的冬 瓜上雕刻「龍年大吉 五穀豐登」八 個大字，用白蘿蔔拼接成栩栩如 生的白鶴，以及將西瓜精雕成綻放 的紅花，寓意著平海在龍年要大吉 大利，收成豐厚，家家戶戶吃好喝 好，老人延年益壽。 「食品雕刻講究新鮮、靈動， 所以會提前兩天雕刻。目前在學習 雕龍畫鳳，準備明年做盤龍的擺 盤，以冬瓜作為盤龍柱，用南瓜做 龍形，預計要一周時間。」他說。 據了解，擺盤一直持續至次日 天亮，村民們才將各自的展品收 回。 近年來，民俗文化以其特色 性、區域性等特點逐漸受到人們的 關注。隨著平海擺盤的規模越來越 大、內容不斷豐富，在走進人們視 線的同時，還備受歡迎，現已成為 平海古城的一道靚麗風景線。同 時，這項傳統民俗活動也逐漸得到 當地年輕人的關注，並且積極參與 其中，不僅在內容上更富有創作藝 術性和生活氣息，還在創新與傳統 碰撞中接力傳承。 當晚，熱鬧的擺盤現場，可以 看到眾多年輕人的身影，有的是參 加擺盤的村民，也有外地前來體驗 的遊客，均以自己的方式共同參 與、感受與見證這場民俗「盛宴」。 記者留意到，從深圳回鄉創業的 「90後」青年姚麗琳的身影一直活躍 在擺盤現場，她或為遊客介紹擺 件，或拿起手機分享。 「從小就看擺盤，因為小時候 不能參與，並沒有太大的感受。長 大後，覺得擺盤是可以將自己的理 解和創新融入其中，不僅有美好的 寓意，還可以與大家一起熱鬧過元 宵，因此積極參與。去年用麵粉團 捏成的兔子參加，為了與去年不 同，今年去海邊撿心儀的貝殼做手 工藝品。」她表示，每年將自己的作 品擺放好後，內心是充滿喜悅的。 與姚麗琳還通過直播積極推動 平海擺盤走出去，讓更多人感受到 它獨特的魅力，從而吸引更多遊客 前來體驗。「因為我們都很看重擺 盤，也很喜歡，開直播不但可以向 外界推廣擺盤，也能彌補外出工作 的村民無法現場參與的遺憾，以及 刺激更多當地年輕人參與進來，從 而讓擺盤更加多元化。」她說。 無獨有偶，平海陽光明媚幼 兒園的37位老師共同製作了13個 擺件，如用苦瓜做成鱷魚、用黃 瓜做出「竹報平安」等，並以學校 的名義參與。據園長謝海媚介 紹，擺盤不僅是一種民俗活動， 也是一種文化傳承，更是平海人 美好祝願的重要寄託，因此幼兒 園從2018年開始參 與。為了將課程 與平海當地的 文化傳承相連 接，幼兒園 還在原有課 程的基礎上， 開設「擺盤」「軍 聲」等課程，在 孩子心中點燃民俗 文化傳承的「星星之火」。 「同時，為了讓小朋友們有更 深的感受、能深入了解，每年幼 兒園都會在園內提前幾天舉辦『擺 盤』活動，讓全體師生與家長一 起製作擺件，完成後共同欣賞、 點評。」謝海媚告訴記者，雖然很 多老師不是本村人，但均樂於接 受、參與，還每年從北門擺盤中 汲取優秀經驗，下一年再創新， 並將自己的理解傳授給學生。 「現在擺盤逐漸『年輕化』，一 定程度帶動傳承。但傳統擺盤必 須保持原有的手工藝品，若是摻 雜太多的現代工藝品，將失去原 有『味道』。」杜海宏告訴記者，會 將自己的技巧、經驗傳授給更多 年輕人，希望他們尊重傳統的前 提下，進行創新和個性的追求， 與老一輩一起將擺盤傳承下去。 當下，隨著傳統民俗的復 興，各地紛紛加入到推廣的行列 中。「擺盤是一種習俗，更是一 種鄉愁。」汪潔表示，計劃明 年在整個平海古城舉辦擺 盤， 讓城內群眾參與進來，到時 預計有數百桌、數千個擺件，同 時申請縣級非遺。「由於平海偷 青、三月三、擺盤的舉辦日期相 近，還計劃將這三種民俗文化進 行融合，讓它們『三劍合璧』，打 造成平海特色民俗文化品牌，促 進文旅深度融合發展。」 ⟜䭧ⸯ劕䩘䈰跖 㸧ꓨ⥝簣ꅾ鉿ⱁ偈 平海古城位於惠東縣最南端， 面臨南海，東靠紅海灣。600多年 前，由於當地盜寇猖獗、民不聊 生，為長久之治，花都司受朱元璋 之命到平海建造城池，以此抵禦外 侵，安邦撫民。 有一次，出征的將士大敗倭 寇，在將士們勝利歸來時，城內百 姓為表祝賀、歡迎，自發在大街上 擺出果、酒、肉等食物犒勞將士。 後來，每當將士大捷歸來，百姓都 會以此迎接。久而久之，平海形成 了以「擺盤」進行慶祝、祈福的獨特 風俗，擺盤形式也逐漸從擺食物演 變成擺各類擺件。可以說，「擺盤」 是記錄平海古城變遷的「活化石」。 平海古城歷來是海防軍事重鎮 和惠州南部地區海運進出口的咽 喉，經數百年風風雨雨後，古城的 大部分城牆已不復存在，但四個城 門保存完好，分別是東門、西門、 南門、北門，那擺盤為何只在北門 舉行呢？「明朝時，四個城門都有 百姓自發犒勞士兵，以南門為主。 因為北門城樓供奉大神，百姓要去 拜祭，又要迎接將士，因此後面慢 慢演化成在北門舉行擺盤，並一直 延續下來。」平海鎮平海社區黨委書 記、惠州文史專家汪潔告訴記者。 明代時期，擺盤以現成食物為 主，入清後由於朝廷實行海禁，食 物匱乏，百姓只好拿家中擺件用 以擺盤。後來，放開海禁，商貿繁 榮，百姓擺盤又以現成食物為主， 同時逐漸融入了手工藝品和工藝 品。「平海曾氏家族從明朝到清末， 世代有人在朝廷為官，是當地的名 門望族。清朝時，曾氏家族是有一 張獨立的桌子進行擺盤，而其他村 民是以街巷為主。後來曾氏家族將 藝術品、工藝品也擺放上去，逐漸 影響擺盤的擺放標準。」汪潔說。 如今的擺盤，還有個「約定俗 成」的規矩：凡是村裹當年(或去年) 結婚或生育子女的家庭，一定要有 兩個人去參加集體擺盤的準備工 作。「擺盤是民間自發舉行的，需 要大家齊心協力，但有些村民不願 幫忙或沒空，因此，明朝時大家就 達成共識，將舉辦擺盤認定為喜 事，而結婚、生娃本身是喜事，那 麼這個家庭參加擺盤屬於喜上加 喜、喜事連連，因此大家也樂於幫 忙。」 據了解，平海鎮除了平海社區 西北村有擺盤外，社區內的西元村 也保留著這個民俗，只是時間上略 有不同，分別是農曆正月 十六和正月二十。 「90後」直播推廣 讓更多人感受獨特魅力 慶祝祈福獨特風俗 因城而生與城共興 平海「擺盤」承古啟新 ■正月十六晚，平海古城北 門的擺盤現場熱鬧非 凡，人潮湧動。 ■村民杜海宏的擺 盤鮮活、靈動， 引人矚目。 ■今年76歲的林九妹對自 己的擺件進行最後的調整。 ■平海陽光明媚幼稚園的37位老師共同製作的擺件， 以學校名義參加擺盤。 ■村民、遊客看見喜歡的 盤景會拿起手機拍攝，並 分享給親朋好友。 ■擺盤現場有各式各樣的 擺件，有百盤之多。 ■惠東縣平海古城內的北門至今保 存完好。 惠東縣委宣傳部供圖 ■用白蘿蔔拼接的白鶴栩栩如生，用 西瓜精雕的紅花剔透晶瑩。
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