「嘩，乜這裏變了冰室茶記街 呀？」「我上次好似食過呢 間冰室，又好似係前面嗰間，太多 記唔起！」沿著長只有約一百六十米 的尖沙咀亞士厘道一路走來，短短 一條街道已有四、五間茶記冰室， 包括只開了三星期的保頓冰室、還 有《小紅書》推薦的旺記冰室、深仔 記茶餐廳、興發燒味茶餐廳等。 原來亞士厘道已成為遊客到港 「搵食」的聖地之一，其中旺記冰室 和深仔記茶餐廳甚具人氣，店外不 時排長龍。保頓冰室老闆蘇先生 說，集團想開一間冰室，不諱言見 兩間冰室茶記生意不錯，因此決定 插旗，三星期前才正式開業。 爭客爭舖業主得利 蘇先生說，尖沙咀是本地人、 遊客的集中區域，但地舖選擇不 多。兩年前集團在亞士厘道開了泰 菜Asok Thai Garden成績不俗，於 是今次再開一間約一千二百呎，五 十二個座位的保頓冰室。 文沂資本房地產董事總經理鍾 浩文分析道，亞厘士道本來已較多 本地客。「附近商場貴租規限又多， 茶記好難入到場。亞士厘道租金較 平又近寫字樓，過一條街是廣東 道，有幾幢寫字樓，茶餐廳變了該 區打工仔的飯堂。食飯時間，亞士 厘道間間食店都大排長龍，以前仲 有晚市，現在晚上人流差點。」 由於通關後多了遊客幫襯，加 上越來越多冰室和茶餐廳在相同區 搵舖開業，帶挈亞厘士 道的舖租回報不俗。早前亞士厘道 二十四至三十八號天星大廈一樓A 號舖放售，意向價六千八百萬元。 店舖現由特色餐館承租，建築面積 約五千五百方呎，每月租金收入約 二十七萬五千元，回報率近四厘九。 據鍾浩文說，附近的旺記冰室 面積約一千九百七十五呎，續租前 租金約十六萬五千元；而深仔記茶 餐廳面積約四千呎，未續租前月租 約三十萬元。 面對有《小紅書》力推的旺記冰 室，以及早已開業的其他冰室茶 記，蘇先生為求殺出血路，將冰室 包裝成「老香港」情懷，由店舖裝潢 到食品也落足心思，希望在同街競 爭上做出自己特色。「我好熟悉旺記 和深仔記的餐單，所以設計餐牌時 加入燴意粉、炒意粉、雪糕菠蘿包 等比較難搵到的食物。」 生意好到想上市 晚市蘇先生會加推市面已少有 的「豬油撈飯」和鐵板餐系列。他最 意想不到的是開業至今，最好賣是 六十多元的「巨型炸雞脾飯」，日賣 二百隻。他說新店開業成本約二百 萬元，希望兩年內回本。至於目 標，他說：「沒有變，都是希望團隊 一齊努力，做到上市！」 除了亞士厘道，尖沙咀金馬倫 道亦不乏茶記冰室。這股熱潮由 紅茶冰室帶起，該店二二年底開 業，被《小紅書》捧為「香港必吃早 午餐」、「香港 網紅名店」，令內地遊客明知要等很 久也會慕名來吃，門口經常放滿行 李箱。今年初，紅茶在新式茶飲激 戰地旺角豉油街二十三號地下開分 店，面積約三千九百五十平方呎， 以月租三十六萬元承租，呎租約九 十一元，租金較疫情期間大幅反彈 五成六。 搖身變成尖沙咀新食街的金馬 倫道，現時約六成地舖由食店承 租，近期冒出另一股新勢力，就是 港式燒鵝店。記者上周到現場視 察，發現至少有四間，包括靠近彌 敦道的「味軒燒鵝餐廳」、位於中段 的「榕哥陳皮燒鵝」、與漆咸道接壤 的「榕記陳皮燒鵝」及年初開業的「棋 子燒鵝」，全都主打明爐燒鵝及叉燒 等港式燒味。 據鍾浩文粗略統計，金馬倫道 打正旗號的燒鵝店就有四間，直接 刺激該區租金，「金馬倫道的燒鵝 店呎租介乎五十二元至一百九十八 元。毗鄰金馬倫道的堪富利士道都 有間棋哥燒鵝開了幾日，真是越開 越多！」 去年八月開業的「榕哥陳皮燒 鵝」，其負責人吳先生稱，品牌在 佐敦已開業六年，最初看好尖沙咀 是旅遊旺區，於是去年決定加入戰 團，是旗下最大面積的分店，不過 開業後陸續再有兩間燒鵝店開業。 面對突如其來的競爭，他說：「影響 一定有，不過能夠一齊在最旺條街 亦有好處。最驚反而是公眾假期， 平日有八成生意，紅日得返六成！」 燒鵝店加入戰團 鬥到現在，雖然同類型店越開 越多，吳先生說暫時未有出現價格 戰。要長期旺場，他認為食物質素 始終最重要，「我們自設工場監測 食材，等食客覺得性價比高，他們 自然會做回頭客。現時三成是本地 客，七成為遊客，內地和星馬泰客 人都有，試過有馬來西亞遊客一口 氣買六隻，每隻近五百元的『飛天燒 鵝』做手信。」 除了特色燒鵝，吳先生亦力谷 小菜和水吧，務求任何時段都有生 意可做。「做食肆多一個部門就多一 樣管，但有內地遊客真是中午食燒 鵝，晚上再來吃小菜。」訪問當天剛 染完髮的賴小姐來幫襯下午茶，「之 前有食過，味道幾好，四十多元一 個燒鵝飯算抵食。」 雖然尖沙咀的舖租已由高峰期 大幅回落，吳先生說開業成本亦要 六百萬元，店內有一百一十個座 位，需要三十名員工同時工作。「所 以人工開支較其他分店多百分之五 至十，我們包伙食，有老有年輕 人，年輕人做嘢快，老人家識招呼 客人，互相補位。」 吳先生坦言尖沙咀人流較昔日 變少，自己無力改變市道。「尖沙咀 店生意額同我理想仍有差距，這區 有好多『幽靈』住客，買樓只是等升 值無人住。做生意個個都想賺七分 毛利，現在有三分毛利都係賺，希 望四年半內回本。」榕哥七月中將在 砵蘭街再開分店，「新店面積二千八 百呎，有七十個座位，總之有旺區 筍盤就會租！」 QR Code F1 爆料結構存缺陷 機身200項瑕疵 波音吹哨人連環死亡 F2 金庸武俠小說《倚天屠龍記》， 峨眉派郭襄、周芷若和滅絕師太都是 絕世高手，近日內地一隊峨眉女子功 夫團在網上走紅⋯⋯ 武術融合舞蹈 視頻點擊破十億 峨嵋功夫女團熱爆 F3 06.02.2024 星期日 美國飛機巨頭波音公司今年爆 發一系列離譜事故，包括機艙門在 高空脫落、發動機起火、引擎罩解 體等，響起安全警號⋯⋯ 旺角豉油街已成為新式茶飲 店的總匯，接連被多家內地茶飲 店攻陷。由於茶飲市場廝殺激 烈，往往要緊跟對手開店，因此 引爆旺角茶飲店競爭越來越白熱 化。人氣店「啊一檸檬茶」、「林香 檸」及「林里」等已插旗，內地新晉 手打檸檬茶「檸季」近月亦以這條 街為據點，與一眾對手對撼。 早前，檸季落實承租豉油街 富達大廈地舖，上手租客為台灣 珍珠奶茶品牌茶湯會。原來茶飲 市場廝殺激烈，往往要緊跟對手 開店，因此引爆旺角茶飲店競爭 越來越白熱化。香港林香檸創辦 人李泓森說：「對手會睇住我們開 舖，豉油街分店直頭店貼店，試 過客人在另一間落單，再跑回來 我們的店拿飲品，很誇張！」 香港林香檸去年五月開設 首間分店，當時同街未有同類 競爭對手，面積只有二百多呎的 店舖，可以日賣過千杯手打檸檬 茶。李泓森認為競爭比想像中來 得快，市場已經進入汰弱留強階 段，「新店多開在商場內，因為 會保障商戶利益，而且地舖的風 險是下雨天就會生意減少，做生 意求穩定，淨係星期六、日生意 好，條數未必靚。」 而「 啊 一 檸 檬 茶 」負 責 人 Johnny稱，豉油街茶飲一條街競 爭激烈，「華人做生意模式，你做 我又做，所以一條街有八、九間 茶飲店，這模式在內地行得通， 但香港貴租，人口沒有內地多， 聚在一起做生意風險很大。」5月 25日，「啊一檸檬茶」沙田店開 張，八百呎的啟德體育園旗艦店 計劃第三季開業。 手打檸檬茶同街硬撼 正當「店舖執笠結業消 息」引起熱話之際，三條平日 人流如織的旺區街道卻默默起了 革命。位於尖沙咀的亞士厘道和金 馬倫道，以及旺角的豉油街，近期分別 有不少新冰室、燒鵝店和新式茶飲店相繼開業，逐 漸形成多舖互撼的局面。 其中只是「掘頭路」的亞士厘道，短短一條街 便雲集五間冰室茶記；尖沙咀金馬倫道湧現至少 四間燒鵝店，全部主打明爐燒鵝叉燒等港式燒 味；旺角豉油街則接連被多家新式茶飲店攻 陷。最近風起雲湧，現時不少內地旅客喜歡 體驗地道文化，除到熱門景點「打卡」，就 是追尋特色美食。同行食肆以同一條街為據 點看似好有前景，但生意亦有機會被攤薄。 要做得出位，除了食物質素和價錢公道外， 一定要有與眾不同的賣點。 新聞 頭條 追蹤3大 「特色食街」 ▲鍾浩文指亞厘士道本來已 較多本地客，茶餐廳亦是該區 打工仔的主要飯堂。 ▲保頓冰室打造「老香港」情懷，由伙記 的白色恤衫、店舖裝潢到食品也落足心 思，希望在同街競爭上做出自己特色。 ▲《小紅書》力推的旺記冰室，每天門外都有人龍，等候入座。 ▲在亞士 厘道開業三星期 的保頓冰室，負責人 Ivan 稱晚市會有豬油 撈飯和鐵板餐吸客， 跟同街冰室和茶記 有不同賣點。 ▲兩年前 團隊在亞士厘道 開了泰菜 Asok Thai Garden 成績不俗，於 是今次再開一間約 一千二百呎的保 頓冰室。 ▲尖沙咀「榕哥陳皮燒鵝」去年八月開業，負責人吳先生稱， 原先看好尖沙咀是旅遊旺區，才開了旗下最大面積的分店， 為了長期旺場，他投放資源做好食物質素，儲了一批回頭客。 ▲旺角豉 油街已成為「新 式茶飲一條街」， 接連被多家內地茶 飲店攻陷，競 爭激烈。 更多新聞資訊可掃 描 詳盡 消息為你報道
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